Amo condividere la mia passione per la cucina toscana tradizionale con i miei ospiti. Durante il corso, prepareremo insieme tre ricette tipiche, iniziando con la bruschetta, che potrà essere preparata con aglio e olio extravergine o con pomodori freschi, cipolla e basilico. Come primo piatto, impareremo a preparare gli irresistibili gnudi, un raviolo senza pasta con spinaci, ricotta e molto parmigiano, conditi con i sughi di stagione. Infine, non potrà mancare il dolce che rappresenta l'italianità nel mondo: il tiramisù. Ci siederemo a tavola per gustare insieme i piatti che avremo preparato, accompagnati da un buon bicchiere di vino locale.

Corso di cucina a Lucca:  bruschetta, gnudi e tiramisù

Sono felice di invitarvi al mio corso di cucina tradizionale pisana, dove imparerete a cucinare tre delle mie ricette preferite: la cecina, la trippa alla pisana e la torta "co' bischeri". Vi insegnerò tutti i trucchi per ottenere piatti deliziosi e autentici, come quelli che preparo per la mia famiglia e i miei amici. Sono convinta che la cucina sia una forma d'arte, una fonte di gioia e mi piace condividere la mia passione con gli altri.Il mio corso si terrà nella mia accogliente cucina in centro a Pisa, a pochi passi dalla Torre Pendente. Qui potrete gustare le mie prelibatezze e immergervi nella cultura culinaria della mia città.Vi aspetto con impazienza per condividere con voi la mia passione per la cucina tradizionale pisana!

Cooking class tradizionale all'ombra della Torre Pendente 

I sapori e gli odori che sprigionano i piatti della tradizione lucchese rievocano in me ricordi dell'infanzia, la cucina di mia nonna che ridendo mi preparava ed insegnava a cucinare.Tutto questo mi porta a voler trasmettere agli altri questo amore e questa conoscenza sperando di evocare nei miei ospiti belle sensazioni e assaporare ottimi piatti semplici, ma realizzati con il cuore. I miei piatti rispecchiano la semplicità e la tradizione locale, con ingredienti di stagione:dall'antipasto realizzato con bruschette al pomodoro, ai tordelli alla lucchese, alle rovelline e per finire un ottimo tiramisù oppure la classica zuppa lucchese.Il tutto in un ambiente collinare immerso nel verde, in una casa che sprigiona tutto l'amore per la natura, per la cucina casalinga e per la mia famiglia.

L'amore per la tradizione culinaria lucchese

Odori e Sapori dell'Orto.Con gli odori e sapori dell'orto potrete gustare ricette che vi porteranno a rivivere un tempo passato... a Buti, in questo piccolo paese che sembra essere rimasto lo stesso di una volta.Qui troverete cibo sano ma gustoso tramandato e cucinato con passione.Pasta fatta a mano, verdure fresche cucinate con amore che ritroverete in ogni portata.Vi aspetto aprendo le porte della mia casa per trascorrere con voi una squisita serata davanti a del buon vino ed a piatti che sicuramente ricorderete con nostalgia.

Odori e Sapori dell'orto

Gustoso Menù Vegetariano di Casa mia.Non sono necessari carne e pesce per farvi gustare le buone ricette Butesi accompagnate dal buon Vino...La tipica zuppa di cavolo con un filo del nostro olio extravergine di Oliva, la focaccia calda fatta in casa che accompagnerà profumati formaggi col miele insieme a buonissimi crostini ed un meraviglioso Tiramisù per concludere in bellezza.Non perdete questa occasione...Vi aspetto a casa, intorno alla mia tavola per gustare del buon cibo e per trascorrere una magnifica serata.

Gustoso menù vegetariano di casa mia 

Il Menù della mia Nonna.Vi aspetto seduti intorno alla mia tavola per farvi assaporare gli antichi piatti che da bambina gustavo nella cucina della mia nonna.Cibi buoni ed autentici che profumano di buono.Antipasti di crostini Butesi di carne, polpettine e gran tagliere di affettati toscani accompagnati dalla focaccia salata ancora calda.Pasta fatta a mano, Ragù rigorosamente tramandato da generazioni con tanto amore... Per Finire poi con gli antichi sapori di torte davvero speciali e dal buon vino che accompagnerà ogni portata.Approfitta per poter rivivere la calda atmosfera di un tempo nella mia casa attraverso autentici sapori!

Il menù della mia nonna

Ho sempre amato cucinare, specialmente per grandi gruppi di persone. In estate, mi piace preparare salsa di pomodoro, marmellate, olii aromatizzati e sali. Per le mie ricette, ho la priorità di utilizzare prodotti locali e biologici. In questa lezione di cucina, ti insegnerò come fare vari tipi di pasta fresca in diverse forme e come cucinarle con sughi di stagione, tra cui bigoli, tagliatelle, tagliolini, fusilli e altro ancora. Ogni tipo di pasta ha un sapore unico e la forma della pasta si combina in modo diverso con i sughi che usiamo. Concluderemo poi con un dessert tipico. Mentre cuciniamo, potremo anche goderci il bellissimo giardino, che è particolarmente piacevole durante la stagione calda.

Corso di cucina di pasta fresca con ingredienti locali e bio

Sono Monica, una cuoca appassionata che ha sempre amato preparare deliziose pietanze, anche per grandi gruppi di persone.Per iniziare, avremo un antipasto con pizza fritta e salvia, abbinato al Prosecco. Poi passeremo ai fiori di zucca fritti, alle verdure come zucchine, melanzane, pomodori, cipolle e polenta fritta con salse di stagione. Prepareremo la pasta fresca, i bigoli, con farina 00, accompagnata dalla nostra salsa fatta in casa. Per il dessert, gustiamo il "Buccellato fritto", un tipico dolce locale, o il Tiramisù su richiesta. Abbiniamo i piatti con Prosecco o vino rosso, a vostra scelta.Gusteremo i piatti preparati in giardino, se la stagione lo permette.Unitevi a me per un'esperienza culinaria indimenticabile!

Corso di cucina a Lucca: pasta e delizie fritte

Prepariamo insieme i tortelli, in una delle tante varianti toscane. Il ripieno infatti può essere di carne, di pesce, di funghi, di carciofi, di zucca...A seconda della stagione scegliamo quello più adatto. Dopo un antipasto a base di crostoni toscani cuciniamo e gustiamo i nostri tortelli, sorseggiando un buon vino delle cantine locali. La torta “co' becchi”, detta anche “co' bischeri”, concluderà in dolcezza la nostra esperienza, accompagnata dal caffè e dai liquori che preparo io con melograni e menta del mio giardino. A richiesta il menù può essere vegetariano.

Prepariamo i tortelli

A casa mia cucinare è anche sentirsi parte di una tradizione e di un luogo, e i piatti della mia terra sono quelli che mi fanno sentire toscana. Prepariamo insieme delle ricette semplici, ma tipiche del mio paese e gustose.Dopo un aperitivo che tiene conto della stagionalità, prepariamo insieme:la cecina, o farinata di ceci, una torta salata molto bassagli gnocchi, a base di patate e farinai cantucci, biscotti tagliati e croccanti.Gustiamo insieme i piatti che abbiamo preparato, sorseggiando il vino delle cantine locali. La cecina sarà accompagnata dalla "spuma", una bibita analcolica molto diffusa in Toscana.

Prepariamo assieme tre buone ricette toscane

Dopo l'aperitivo ci mettiamo intorno al nostro tavolo con grembiule e mattarello. Prepariamo insieme la pasta in tre formati diversi, usando vari tipi di farina, acquistata direttamente dal mulino della zona:i pici, una pasta lunga e rustica, che si lavora soltanto con le mani;i maccheroni, una pasta di forma quadrata, che si taglia con una rotella dentellata;i ravioli, una pasta ripiena che si può realizzare con strumenti diversi.Li cucineremo insieme, scegliendo il condimento più adatto per ciascun formato.Nella bella stagione possiamo mangiare fuori, in terrazza o nel il patio. In inverno ci farà compagnia il caminetto acceso.

Corso di cucina in Toscana: prepariamo assieme i pici 

Indossiamo il grembiule e... "ravioliamo"Armiamoci di mattarello e stampini, infariniamo le mani e impastiamo! Nella mia cucina impareremo a fare i ravioli, con il ripieno più giusto per la stagione. Possiamo anche scegliere in quale dimensione prepararli, secondo il nostro gusto. Anche il condimento sarà il più adatto al ripieno che faremo. Sono sicura che gradiremo mangiarli insieme! Terminiamo in dolcezza, con la zuppa inglese, che inglese non è, ma toscana, e risale probabilmente dalla corte deiMedici di Firenze. Ingrediente principe è infatti l'alchermes, un liquore fiorentino. Buona Toscana!