Ricordi di brianza.

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

L'antipasto è composto da crostini con formaggio caprino tipico di un piccolo caseificio che si trova alla Valletta di Montevecchia, con aggiunta di erbe aromatiche e una salsa verde la cui ricetta proviene dalla mia zia Rosetta. L'insalata di nervetti....piatto povero della cucina contadina lombarda, perche' "non si butta via niente" ....gustoso. Il salame, profumato e di gusto morbido è prodotto da salumificio artigianale della zona.

Il risotto, banale ma tipico, lo propongo con la luganega del consorzio di Monza, che non ha niente a che vedere con la salsiccia. Per finire...torta paesana,