Mentre ci abbandoniamo alla bellezza del mare dalla vigna, vi svelerò i segreti del nostro pesto di Spezia. Vi racconterò la sua storia affascinante e il metodo tradizionale per ottenere il sapore perfetto. Poi, mostrerò i due modi per preparare il pesto: tradizionale o moderno, mortaio e pestello o frullatore elettrico. Non mancheranno i miei consigli per conservare il pesto in modo ottimale.E dopo aver preparato il nostro pesto, lo confezioneremo perché possiate portarlo a casa e goderne il sapore ovunque vi troviate. Potrete gustarlo con la famiglia o in un luogo suggestivo affacciato sul mare. L'esperienza dura circa due ore, durante le quali sarete rinfrescati con acqua fresca e un calice di vino della cantina locale Possa.

Corso di cucina express sul Pesto vista mare alle 5 Terre

Nella nostra tenuta, Podere Ferrari, dietro le spalle delle CinqueTerre, produciamo un buonissimo Vermentino DOC e Albarola insieme ad un buon rosso da tavola. Saremo lieti di accogliervi e condividere la nostro terra e insegnarvi come fare le tagliatelle fresche con il pesto e il tiramisù.Gli ospiti si sentiranno liberi di esplorare il vigneto e visitare la cantina accompagnati da un bel bicchiere di vino circondati dalla natura.

Pesto, Pasta fresca, e Vermentino con Chic-Nic nel Vigneto

In questo corso di cucina di tre ore, guidati da uno chef esperto, scoprirete i segreti della cucina tradizionale a La Spezia in un'autentica casa italiana, imparerete a preparare la pasta fatta a mano e ad abbinarla agli ingredienti più freschi e di stagione!Sarete felici di portare a casa le vostre nuove abilità culinarie e stupire i vostri ospiti!

Lezione di cucina in giardino nelle Cinque Terre

Preparare la pasta fatta in casa è un ottimo modo per rendere uniche le occasioni speciali e portare in tavola piatti gustosissimi e sfiziosi. Nella mia cucina avrete modo di rendere unica l'esperienza provando a impastare e tirare la sfoglia con il mattarello o con l'aiuto della macchina.Rimboccatevi le maniche e seguite il mio consiglio, passo dopo passo vedrete che la preparazione dei ravioli fatti a mano sarà non solo facile, ma anche divertente!

Lasciati ispirare dalla tradizione, metti le mani in pasta!

Sarò lieta di ospitarvi nella mia casa e proporvi un pranzo o una cena con le ricette che prepareremo insieme durante questo corso di cucina.Passo dopo passo impareremo a fare le tagliatelle e i ravioli apprendendo tutti i segreti per renderli perfetti.Per concludere allieteremo i sensi con il dolce più goloso della tradizione italiana: sua maestà il tiramisù.

Il menù italiano: ravioli, tagliatelle e tiramisù

Accogliere gli ospiti nella nostra casa, circondata da ulivi e viti, è un privilegio che ci consente di trasmettere la cultura culinaria della nostra bella Italia.Ti aspetto per preparare ricette locali con ingredienti da noi prodotti (come l'olio e le uova delle nostre galline) e gustarli insieme nella nostra cantina o nel giardino affacciato sul mare, con vista sulla costa ligure e il Golfo dei Poeti che ammaliò artisti e poeti.L'esperienza culinaria si conclude con la visita al nostro casolare, al fienile e all'ovile per rendere indimenticabili i momenti trascorsi insieme.

Corso di cucina con vista sulla costa ligure 

Nel suggestivo borgo di Vezzano Ligure avrete il piacere di cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure, ammirando un paesaggio unico nel suo genere: le alpi Apuane, le colline e il mare. Come antipasto prepareremo una torta di verdura in base ai vostri gusti e in base alla stagionalità, arricchita dai profumi delle erbe aromatiche del mio terrazzo. Come primo piatto impareremo insieme i segreti per ricreare i famosi ravioli al ragù della nonna Luisa. Per chiudere in dolcezza prepareremo una crostata con crema al caramello e noci, o in alternativa, in base ai gusti, con una delle mie marmellate.

La cucina ligure tra il mare e la campagna

Ciao a tutti, sono felice di accogliervi nella mia casa per insegnarvi e farvi assaporare una delle mie specialità: i veri gnocchi di patate conditi con il pesto fatto in casa!Vi garantisco che la mia ricetta è autentica e deliziosa, con patate fresche e basilico profumato tritato nel mortaio di marmo di Carrara. Vi guiderò passo dopo passo nella preparazione, per farvi scoprire tutti i trucchi per ottenere dei gnocchi morbidi e gustosi. Ma non finisce qui: per concludere il pasto, vi servirò una torta di riso alla Carrarina, un dolce tradizionale che fa venire l'acquolina in bocca solo a pensarci!

Corso di cucina: gnocchi al pesto e torta alla Carrarina

In questa fantastica esperienza, imparerai tutti i segreti per realizzare un'ottima pizza napoletana fatta in casa. Insieme realizzeremo l'impasto seguendo la ricetta tradizionale, utilizzando solo ingredienti di alta qualità. Imparerai i segreti per una corretta lievitazione, l'importanza della scelta dei giusti ingredienti e la tecnica per stendere la pizza.In seguito, ci occuperemo della cottura della pizza, utilizzando un forno professionale a legna per ottenere una crosta croccante e una cottura uniforme. Potrai personalizzare la tua pizza con i tuoi ingredienti preferiti e gustarla insieme ai tuoi compagni di corso.Se desideri imparare a fare una pizza napoletana deliziosa come quella della pizzeria, non perdere l'occasione di partecipare a questo corso!

Pizza Napoletana fatta in casa: impara tutti i segreti 

Andremo a realizzare insieme i ravioli ricotta e spinaci con tutti i vari passaggi dopo di che andremo a preparare e cuocere le crostatine ma il momento più importante sarà quello dell'assaggio dei vostri ravioli il tutto accompagnato da un ottimo vino vi aspettiamo per farvi vivere una splendida serata

Ravioli home made con prodotti super freschi

Il "panigaccio" é un sottile disco di pane non lievitato, che viene cotto tra due testi di terracotta messi precedentemente a scaldare sulla fiamma viva  del caminetto.... detto cosi, sembra una cosa molto semplice, mentre nella realtà, molteplici fattori si intrecciano per permettere la riuscita di questo tipico e buonissimo prodotto.In questa esperienza, andremo a vedere come realizzare una pastella della giusta densità e impareremo i segreti della sua cottura , che avviene solo ed esclusivamente quando i testi raggiungono una determinata temperatura.Dopo averli realizzati, alcuni panigacci verranno bolliti per essere gustati con, olio e formaggio , pesto , sugo di funghi,dopodichè ne realizzeremo altri, che ancora caldi e fragranti, andremo a gustare con salumi di produzione locale.

I segreti del Panigaccio 

Gli ospiti si riuniscono con Max e Sarah per imparare a fare le tagliatelle a mano con una vera master class in una location esclusivo dentro un fienile caratteristico con vista sul vigneto di Sarah. Mani in pasta, vino di produzione del vigneto stesso di Sarah, sono le note per un alchimia rigenerante in mezzo al verde, per un esperienza all'insegna e all'interazione con gli ingredienti a km0. Il corso durerà circa 3 ore e gli ospiti impareranno il mestiere di sfoglino, antica maestranza tutt'oggi che fa parte del patrimonio Unesco. Come il nostro Max, e un vero sfoglino che vi accompagnerà nell'esecuzione e nell'apprendimento della sfoglia fatta al mattarello per imparare come ballare insieme alla pasta per un risultato "magico".