La Cucina di Confine (102)

Il Nord Italia, terra di confine con Francia, Svizzera e Austria: qui possiamo trovare esperienze enogastronomiche uniche, dove il cibo racconta storie di incontri e fusioni tra culture. In Valle d'Aosta, i sapori francesi si fondono con la tradizione italiana, con piatti come la polenta concia e formaggi d'alpeggio; mentre in Trentino-Alto Adige l'influenza austriaca si riflette in piatti come i canederli e lo speck affumicato, accompagnati da vini aromatici come il Gewürztraminer. In queste regioni di confine ogni boccone è un ponte tra culture diverse, dove le linee di separazione si dissolvono attraverso l'incontro tra gusti e sapori differenti.