Emanuela e Carlo
Cesarina seit 2018Spezialität: Crostini mit Hühnerleber, Kapern, Salbei, Zitrone und Essig
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Englisch, Spanisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Emanuela e Carlo
Emanuela und Carlo leben in der Nähe des Monte Sacro, einem historischen Hügel in Rom, der sich neben dem Fluss Aniene erhebt. Ursprünglich als Gartenstadt bezeichnet, bewahrt diese Gegend authentische römische Traditionen, die auch Emanuela und Carlo Cesarini pflegen. „Um einer einfachen Tomatensoße eine besondere Note zu verleihen, genügt es, eine Gewürznelke hinzuzufügen ...” Dies ist nur eines der vielen Geheimnisse, die Carlo vor vielen Jahren an einem Sonntag von seiner Großmutter gelernt hat. Auf diesem Wissen haben die Cesarinas ihre kulinarischen Angebote aufgebaut: um verlorene Aromen wiederzuentdecken und die römischen Festtagsrezepte wieder aufleben zu lassen.
Meine Spezialitäten
- Weißwein mit Salbei
- Crostini mit Hühnerleber, Kapern, Salbei, Zitrone und Essig
- Quadrucci mit Platterbsen und Tomaten
Bewertungen
5.0
4 Bewertungen
- Was für eine Erfahrung!! Ema und Carlo waren außergewöhnliche Gastgeber für unser Abendessen. Wir können kaum in Worte fassen, wie viel Gastfreundschaft wir vom Betreten ihres wunderschönen Hauses bis zur unerwarteten Fahrt mit Ema zum Bahnhof, als wir kein Taxi bekommen konnten, erfahren haben. Dieser besondere Abend ist schwer in Worte zu fassen, aber wenn man dabei war, war das Kochen und das exquisite Essen, das sie zubereiteten, einfach „Ma ma Mia“… Von der Kultur über die regionale Küche bis hin zu frischen Zutaten, alles liebevoll hausgemacht. Wir haben alles genossen, vom servierten Wein über die lokalen Oliven als Eisbrecher, die köstliche Schweinebacke-Bruschetta als Vorspeise bis hin zu den hausgemachten Gnocchi, bei denen wir auch mitgeholfen haben, die mit der zubereiteten Sauce hervorragend schmeckten, sowie unser Hauptgericht Hähnchen und Paprika, ein lokaler Klassiker, den wir mit Brot aufgesaugt haben. Und als wir schon pappsatt waren, gab es zum Dessert eine hausgemachte Variante des Tiramisus „wenn man so will“, die mit einer Art Likör hergestellt wurde… ausgezeichnet!! Bitte entschuldigen Sie, wenn ich etwas vergessen habe, wir hatten so viel Spaß beim Essen und Unterhalten. Wir können euch beiden, Ema und Carlo, nicht genug für eine fantastische Erfahrung und eine noch bessere Freundschaft danken. Vielen Dank noch einmal und bleiben wir Freunde!!
- Ich habe den Abend mit Carlo und seiner Frau verbracht. Sie haben mir vier klassische Gerichte der Region gezeigt. Diese Gerichte sind nicht einfach zuzubereiten, sie haben sichergestellt, dass ich die Wissenschaft verstehe, wie man die Saucen perfekt hinbekommt. Sie waren sehr geduldig und haben sich die Zeit genommen, mir wirklich zu helfen, es zu verstehen. Ich bin sehr zufrieden mit dem Unterricht und kann sie nur wärmstens empfehlen.
- Dies war das Zuhause eines Paares in den Vororten Roms an Silvester. Sie luden 7 ihrer Freunde ein, an der Neujahrsfeier teilzunehmen. Jeder brachte ein oder mehrere seiner Lieblingsgerichte mit, und unsere Gastgeber bereiteten spezielle Gerichte zu. Der Abend verflog, und ehe wir uns versahen, war es 1:30 Uhr morgens und wir mussten zurück zu unserem Apartment in Rom. Ich kann diese Erfahrung sehr empfehlen. Emanuela und Carlo waren großzügige Gastgeber, und all ihre Freunde trugen dazu bei, den Abend noch angenehmer zu gestalten.
- Was für eine unglaubliche Organisation. Die Mahlzeiten, die wir bei unseren Cesarinen in Rom genossen, waren sogar besser als in den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, die wir während unserer Reise besucht haben. Bei Emanuela und Carlo aßen wir eines der besten Mahlzeiten unseres Lebens, und bei Claudia gab es ein göttliches Mittagessen und ein aufschlussreiches Gespräch. Obwohl wir uns zu Beginn unserer Besuche verständlicherweise etwas unwohl fühlten, unterhielten wir uns während der Mahlzeiten und genossen die Gesellschaft des anderen wie eine große Familie. Ich kenne keine andere Möglichkeit, eine so tiefe Verbindung zur italienischen Kultur und dem kulinarischen Erbe zu bekommen. Le Cesarine ist der Grund, warum ich nach Italien zurückkehren werde, da es keine andere Organisation gibt, die so authentische und unvergessliche Erlebnisse bietet. Ich wünschte, andere Länder hätten ihre eigenen Versionen von Le Cesarine; Italien hat wirklich Glück, sie zu haben.
Übersetzt aus dem Englisch•
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