Hallo von Rocco!

Ich beschreibe meine Küche gerne als die einer modernen Trattoria: Zutaten von höchster Qualität und Rezepte der großen italienischen Regionalküche, neu interpretiert in einem zeitgemäßen Stil.Das bedeutet, Gerichte leichter zu machen, ohne sie zu verfälschen, Überflüssiges wegzulassen, aber dabei sorgfältig auf Aromen, Konsistenzen und Kombinationen zu achten. Eine einfache, aber niemals banale Küche, gepflegt, aber ohne Übertreibungen, bei der Ausgewogenheit immer im Mittelpunkt steht und Raffinesse niemals zum Selbstzweck wird.