Cursos de cocina
¡Aprendamos a hacer pasta casera de Salento!
5.0
Experiencia típica
Lucia
Idiomas hablados:
Italiano y Inglés
Tu experiencia
Cuando se habla de la tradición salentina, no se puede dejar de mencionar la pasta casera.
Desde pequeña, mi abuela y mi madre me enseñaron cuáles eran mis raíces: sencillez y humildad transformadas, con harina y agua, en un sabroso y típico plato de orecchiette y maccheroncini con salsa. La experiencia que te propongo es meter las manos en la masa para aprender a preparar un plato típico de nuestra tradición, a elegir entre orecchiette, maccheroncini o sagne ncannulate.
123,00 € por huésped
(62,00 € por niño)
Caracteres restantes: 500
Total: 123,00 €
123,00 €
por huésped62,00 € por niño
Opiniones
5.0
42 opiniones
- ¡Experiencia fantástica! Lucia explicó en profundidad todas las técnicas, tanto modernas como las tradicionales "de abuela". Incluso dos principiantes como mi amiga y yo logramos preparar tres tipos de pasta y un tiramisú, y todo estaba absolutamente delicioso. Lucia era muy apasionada por las tradiciones y el estilo de la cocina local, y se percibía claramente que cocinaba con amor. La recomendaría a cualquiera, independientemente de su nivel de experiencia en la cocina.
- Lucía fue increíble, tuvimos una experiencia encantadora en su casa y nos sentimos muy bienvenidos. Hicimos algunas cosas tradicionales increíbles de la región de Zollino y nos contaron leyendas e historias asombrosas sobre todo ello. Lucía incluso tocó y cantó para nosotros la canción folclórica Taranta 👏🏻. Recomiendo a Lucía encarecidamente.
- Esta clase de cocina fue tan inesperada, y de la mejor manera posible. Desde el momento en que llegamos al punto de encuentro (esta preciosa cafetería en Leece), hasta que nos conocimos mientras caminábamos por el mercado local, pasando por el recorrido por la zona circundante (incluida esta panadería increíble que todavía puedo oler cuando pienso en ella) y aprendimos la historia y la cultura genuinas del hogar de Lucia… ¡Y eso fue solo el COMIENZO! Todo esto antes de llegar a su hermosa casa para nuestra clase de cocina. Fue una introducción tan encantadora y nos hizo sentir aún más entusiasmados por lo que vendría. Una vez que llegamos a su casa y empezamos a cocinar, fue tan paciente, amable, servicial y, sobre todo, sin juzgar. ¡Me sentí 1000% cómoda y apoyada, y sinceramente animada todo el tiempo! Aprendí a hacer dos tipos de pasta deliciosa (orecchiette y macarrones), ¡pero también el tiramisú más increíble que haya probado! Entré a esta clase sin saber que íbamos a hacer tiramisú y, sinceramente, no me emocioné cuando lo supe porque no me gusta para nada, pero cuando digo que aprendimos a hacerlo BIEN, lo digo en serio. Salí de su casa sintiéndome segura de mis nuevas habilidades culinarias y amando un postre que entré a la habitación odiando. Ella puso la mesa y disfrutamos de un delicioso vino local, algunos aperitivos muy ricos típicos de la zona (mis favoritos fueron estas patatas fritas, con una textura similar a la de los hush puppies, pero no picantes, ¡tan buenas!) seguidos de la pasta que habíamos hecho nosotros mismos y el postre. Pasamos todo el tiempo riendo, conectando, hablando, ¡construyendo una conexión genuina! No es broma, como si nuestras almas se hubieran conocido antes. Realmente se sintió como si nosotros (Lucia nuestra anfitriona, Paolo nuestro traductor, mi hermano y yo) nos conociéramos desde hace años. El momento más increíble de toda la experiencia, que nunca olvidaré, fue cuando nos cantaron una canción de su cultura, una especie de canción de libertad. Fue tan hermoso que sinceramente hizo llorar a mi hermano y a mí. No lágrimas bonitas, sino llantos desconsolados. Que nos abrieran las puertas de su cultura y compartieran algo tan íntimo con nosotros fue increíble y nos sentimos honrados. Fue como sacado de una película. Si buscas una experiencia que te conmueva de principio a fin y que te acoja alguien cuyo corazón se refleja en sus acciones y su cocina, no puedo recomendar lo suficiente la INCREÍBLE clase de cocina de Lucia. Te irás con el estómago y el corazón llenos y recuerdos que durarán toda la vida.
- Lucia tiene una energía empática arrolladora, capaz de hacerte sentir inmediatamente parte de su mundo. La atención que presta a enseñar cada gesto con competencia y cuidado a cada pequeño detalle, convierte el curso en una ocasión valiosa para aprender no solo la habilidad necesaria para realizar la masa idónea para preparar orecchiette, cavatelli, maccheroni etc., sino también para aprender la historia de la tradición pastelera del territorio y las costumbres culturales que cada receta transmite. La tarde voló para todos nosotros gracias también a los puntuales detalles proporcionados sobre materias primas, métodos de elaboración y empleo en recetas que siempre buscan satisfacer el paladar respetando las tradiciones. El apoyo de Paolo, que con abundancia de detalles integra la información sobre los recursos integrales del patrimonio enogastronómico salentino y no solo, es el cierre del círculo de una experiencia agradable y sin duda repetible. Gracias y felicitaciones por su simpatía y su elegancia.
- Una tarde de dedicación y diversión gracias a la pasión contagiosa y la destreza técnica de Lucia, a la simpatía y la acogida de Paolo, su compañero. Esta joven pareja, entusiasta de la vida, apasionada y fervorosa transmite una gran energía y mucha alegría de vivir. Paolo ayuda a Lucia en la cocina y en la organización, regala relatos con vislumbres de la vida y las tradiciones salentinas y, para colmo, toca magníficamente la "tammorra"... no dejen de pedirle a Lucia que cante con él una canción de la "pizzica". En concreto, aprendí a preparar los cavatelli, las orecchiette, los maccheroni col ferretto, las sagne 'ncannulate, las strascinate... ¡una belleza! Por no hablar de la cena que Lucia preparó: pizza barese, croquetas y el "scèblasti", un pan salentino especial; luego orecchiette (hechas por ella) con una salsa exquisita de tomates cherry amarillos y rojos con salchicha (preparada por Paolo) y higos almendrados. En resumen, una experiencia bellísima que recomiendo vivamente a todos los apasionados de la pasta fresca y de la cultura popular salentina. ¡Gracias a Lucia y Paolo!
Traducido del Italiano•
Sara - enero 2026
Traducido del Inglés•
Susie B - diciembre 2025
Traducido del Inglés•
Sasha Bowers - octubre 2025
Traducido del Italiano•
Mapi - octubre 2025
Traducido del Italiano•
Giovanni - octubre 2025
123,00 € por huésped
(62,00 € por niño)
Caracteres restantes: 500
Total: 123,00 €
123,00 € por huésped
Dónde
Lucia
Cesarina desde 2024Ciudad: Lecce (LE) Idiomas: Italiano y InglésSiempre se cocina pensando en alguien, de lo contrario solo se está preparando comida. Lo que más me gusta es transmitir las tradiciones de mi tierra a través del arte culinario, es decir, todo lo que me han transmitido mis abuelas desde que era niña. Un recorrido que va desde la pasta casera, pasando por las tradicionales pittule, hasta los dulces típicos de mi tierra.
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