Carbonara a "La Candelora", menù 4 portate

"Sono una Cesarina classe ’61, nasco in Sicilia, alle cui tradizioni sono molto legata, e dalla nonna paterna e dal mio papà imparo i piatti forti a base di pesce e di melanzane come lo sformato di anellini, la caponatina, il polipo con le patate, i gamberi “Cunzati”, gli involtini di pescespada, gli involtini di carne alla Messinese conditi con l’immancabile “samurigghiu”. La mia mamma Torinese mi insegna invece i piatti della tradizione piemontese come i bolliti, il filetto al burro, il pollo alla babi; la nonna materna francese di Chambery, invece, mi tramanda la Fondue Bourguignonne e le sue meravigliose salse. La passione per la cucina mi accompagna anche quando mi trasferisco a Roma dove imparo i piatti tipici come la pasta alla Gricia, all’Amatriciana, o le polpette e gli Involtini alla Romana, l’abbacchio con le patate, i carciofi o i fiori di zucca, tutti piatti immancabili sulla nostra tavola. Adesso che i miei figli sono diventati grandi ed autonomi ho deciso di regalare qualche esperienza agli ospiti ed agli amici che verranno a trovarci. La nostra casa alle porte di Roma, nel verde e con una splendida piscina, è pronta ad accogliervi per regalarvi momenti da ricordare, alla luce di magiche candele la sera e di solari atmosfere di giorno. Mio marito Roberto ed io vi accoglieremo con il calore e la cordialità di una vera famiglia italiana, sapremo mettervi a vostro agio come a casa di “amici di sempre”.