Conosciamo i "cicchetti" veneziani

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette italiane con una Cesarina locale

In tutto il Veneto è tradizione diffusa trovarsi con gli amici per un aperitivo prima di cena accompagnato da tanti piccoli assaggi (i cicchetti) che a volte sostituiscono la cena appunto per la loro varietà e abbondanza.

Prepareremo insieme alcuni dei più gustosi cicchetti, in base anche alla stagione, come: crostini di polenta con baccalà mantecato, bruschette con pomodorini e stracciatella, polpettine di pesce o melanzane, piccoli panini al cacao con salmone affumicato, crostini con lardo e miele, bruschette con ceci e polipetti in umido, involtini di melanzane con spek e formaggio caprino... accompagnati dal classico spritz. Con il caffè vi farò assaggiare la fregolotta alle mandorle o al radicchio (in stagione).