amo preparare per i miei ospiti i piatti della tradizione lucchese, come la Bruschetta, che puo essere preparata solo con aglio e olio extra vergine o con pomodori freschi, cipolla, basilico. Come Primo piatto ci sono Gnudi... un raviolo senza pasta con spinaci, ricotta, molto molto parmigiano, conditi con i sughi di stagione... IRRESISTIBILI !!!!, Per finire con dolcezza non puo mancare il dolce che rappresenta l'italianita nel Mondo... Il Tiramisu!!!!. Buon Appetito!!!

Corso di cucina con tre ricette

PREPARAZIONE DEL CLASSICO CROSTINO TOSCANO CON FEGATINI DI POLLO, PASTA FATTA IN CASA CON LE UOVA FRESCHE RACCOLTE DAL NOSTRO POLLAIO, ANDREMMO INSIEME A PRENDERELE E SEMPRE INSIEME POTREMMO RACCOGLIERE LE ORTICHE PER FARE IL RIPIENO E POI PERCHE' PERDERSI IL TIRAMISU SEMPRE CON LE UOVA FRESCHISSIME DELLE GALLINE

RAVIOLI ALL ORTICA E MISTICANZE

Non esiste il modo migliore per fare il pane ma il modo più consono alla propria indole, al proprio stile di vita. Vi basterà un forno elettrico, alcuni utensili e poche regole di base e in poche ore assaggerete il vostro pane.Schiacciata toscana e Pizza sottile senza lievito. Adatto a qualunque età, potrete farlo con me e una volta nelle vostre case, creare e gustare il vostro pane, in sole 3 ore. Durante la lezione vi verranno date informazioni generiche sulla panificazione italiana ed estera, impasterete e imparerete trucchi e segreti sugli impasti, le cotture, le forme e le consistenze. Vi verranno fornite dispese con informazioni e le ricette dei 2 pani della lezione. Alla fine li gusterete con me oppure li porterete a casa con voi.

Panificazione domestica: Schiacciata toscana e Pizze sottili

Non esiste il modo migliore per fare il pane ma il modo più consono alla propria indole, al proprio stile di vita. Vi basterà un forno elettrico, alcuni utensili e poche regole di base e in poche ore assaggerete il vostro pane. Piccoli panini lievitati, pizzette alle erbe aromatiche e pizze. Adatto a qualunque età, potrete farlo con me e una volta nelle vostre case, creare e gustare il vostro pane, in sole 3 ore. Durante la lezione vi verranno date informazioni generiche sulla panificazione italiana ed estera, impasterete e imparerete trucchi e segreti sugli impasti, le cotture, le forme e le consistenze. Vi verranno fornite dispese con informazioni e le ricette dei pani della lezione. Alla fine li gusterete con me oppure li porterete a casa con voi.

Panificazione domestica: Piccoli pani, Pizzette e pizze

Non esiste il modo migliore per fare il pane ma il modo più consono alla propria indole, al proprio stile di vita. Vi basterà un forno elettrico, alcuni utensili e poche regole di base e in poche ore assaggerete il vostro pane.Pane delle Caserosse: grande pagnotta con crosta dorata e croccante e Piadina romagnola. Adatto a qualunque età, potrete farlo con me e una volta nelle vostre case, creare e gustare il vostro pane, in sole 3 ore. Durante la lezione vi verranno date informazioni generiche sulla panificazione italiana ed estera, impasterete e imparerete trucchi e segreti sugli impasti, le cotture, le forme e le consistenze. Vi verranno fornite dispese con informazioni e le ricette dei 2 pani della lezione. Alla fine li gusterete con me oppure li porterete a casa con voi.

Panificazione domestica. I PANI delle Caserosse

Potrete gustare un intero menù delle Feste legato alla tradizione contadina tosco-romagnola. Dall'antipasto con piadina, formaggio e prosciutto, ai garganelli, pasta all'uovo fatta sui pettini dei telai della tessitura, conditi con prosciutto, piselli e scalogno. Seguirà una bistecca di maiale latte e salvia con contorno di peperonata o patate lessate condite con aglio e prezzemolo. Si concluderà con la zuppa inglese, dolce dai profumi e colori del passato.

Piatti della tradizione contadina tra Toscana e Romagna

Eccovi una proposta estiva della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di accesso al giardino e ai vivai attorno. Assaggerete un originale antipasto servito con fette di pane fatto in casa e sarete sorpresi dai garganelli fatti incasa con sugo di verdure di stagione: una pasta all'uovo unica nel formato, porzioni di sfoglia formate con un pettine da telaio di legno. Il pasto si concluderà con gelato fatto in casa e frutta fresca di stagione.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Estate 

Eccovi una proposta primaverile della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di accesso al giardino e ai vivai intorno. Assaggerete un antipasto originale con pane fatto in casa e sarete sorpresi da una pasta all'uovo classica condita con piselli, prosciutto e scalogno. Il pasto si concluderà con una Tarte al cioccolato fondente e frutta fresca di stagione.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Primavera 

Eccovi una proposta invernale della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di camino acceso. Assaggerete tre tipici antipasti serviti su fette di pane fatto in casa e sarete sorpresi dai maccheroni pistoiesi con sugo di papero: una pasta all'uovo unica nel formato non classico, di porzioni di sfoglia condite con sugo rosso di anatra. Il pasto si concluderà con una zuppa inglese tradizionale a cucchiaio.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Inverno

Eccovi una proposta autunnale della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di accesso al giardino e ai vivai attorno. Assaggerete un originale antipasto servito con affettati toscani e pane fatto in casa e sarete sorpresi dai saporidella mia pasta e fagioli fatta in casa. Il pasto si concluderà con un dolce della antica tradizione toscana: il dolce di castagne.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Autunno 

Passeggiamo insieme, da maggio a settembre, su un percorso sensoriale ed enogastronomico, allascoperta delle eccellenze agricole del mio paese, seguendo il ciclo delle stagioni e della fioriture.La via delle Erbe e dei Fiori si snoda dal centro storico di Massarosa alle molteplici aziende agricole eflorovivaistiche del territorio, di cui il paese a vocazione agricola è disseminato. Si passa attraverso una particolare varietà di coltivazioni: piantagioni di lavanda, eucalipto, piante officinali, vigneti, pescheti ,oliveti, terreni coltivati con luppolo e girasoli , fino alla più grande coltivazione di fiori di loto d’Italia.A casa, all'aperto, gusteremo dei piatti preparati con gli ingredienti che abbiamo scoperto durante la nostra passeggiata: la pappa al pomodoro, i ravioli alle erbette di campo, la scarpaccia e infine i cantuccini alla lavanda.

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