Potrete gustare un intero menù delle Feste legato alla tradizione contadina tosco-romagnola. Dall'antipasto con piadina, formaggio e prosciutto, ai garganelli, pasta all'uovo fatta sui pettini dei telai della tessitura, conditi con prosciutto, piselli e scalogno. Seguirà una bistecca di maiale latte e salvia con contorno di peperonata o patate lessate condite con aglio e prezzemolo. Si concluderà con la zuppa inglese, dolce dai profumi e colori del passato.

Piatti della tradizione contadina tra Toscana e Romagna

Eccovi una proposta estiva della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di accesso al giardino e ai vivai attorno. Assaggerete un originale antipasto servito con fette di pane fatto in casa e sarete sorpresi dai garganelli fatti incasa con sugo di verdure di stagione: una pasta all'uovo unica nel formato, porzioni di sfoglia formate con un pettine da telaio di legno. Il pasto si concluderà con gelato fatto in casa e frutta fresca di stagione.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Estate 

Eccovi una proposta primaverile della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di accesso al giardino e ai vivai intorno. Assaggerete un antipasto originale con pane fatto in casa e sarete sorpresi da una pasta all'uovo classica condita con piselli, prosciutto e scalogno. Il pasto si concluderà con una Tarte al cioccolato fondente e frutta fresca di stagione.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Primavera 

Eccovi una proposta autunnale della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di accesso al giardino e ai vivai attorno. Assaggerete un originale antipasto servito con affettati toscani e pane fatto in casa e sarete sorpresi dai saporidella mia pasta e fagioli fatta in casa. Il pasto si concluderà con un dolce della antica tradizione toscana: il dolce di castagne.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Autunno 

Eccovi una proposta invernale della tradizione contadina toscana. L' esperienza si terrà nella grande cucina con possibilità di camino acceso. Assaggerete tre tipici antipasti serviti su fette di pane fatto in casa e sarete sorpresi dai maccheroni pistoiesi con sugo di papero: una pasta all'uovo unica nel formato non classico, di porzioni di sfoglia condite con sugo rosso di anatra. Il pasto si concluderà con una zuppa inglese tradizionale a cucchiaio.

Toscana & Tradizione contadina: Pistoia in Inverno

Realizzeremo e degusteremo il vero, solo, unico ed inimitabile Cacciucco alla Livornese. La ricetta affonderà le radici nella storia di questo piatto e sarà rispettata la sua natura di piatto povero senza alcuna variazione tipica delle cucine sempre più imborghesite proposte nei ristoranti. Lèggeremo assieme alcune pagine di storia di questo piatto e ne godremo i profumi fin dalla sua preparazione. Accompagneremo il cacciucco dall'immancabile vino rosso e chiuderemo il pasto con un tipico caffè corretto con il Rum da correzione livornese. (La completezza del piatto lo rende "piatto unico" ed assicuro che nessuno rimarrà con la f Mangeremo nell'area pranzo della mia cucina, circondati da opere d'arte contemporanea, ubicata in un meraviglioso casolare di campagna toscana immerso nel verde.