Manuela

Cesarina seit 2021

Spezialität: Ravioli mit Cerello-Salami und Kürbis aus Mantua mit „Formai de Mutt”, Kräutern und Almbutter

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Englisch

Gut zu wissen

Ich biete vegetarische Alternativen an

Hallo von Manuela!

„Ich bin seit jeher eine leidenschaftliche Köchin und war Teilnehmerin bei Masterchef 7. Entgegen meinem zurückhaltenden Charakter fühlte ich mich von meiner ehemaligen Schwiegermutter zu dieser aggressiven kulinarischen Erfahrung gedrängt: Wenn wir sie zum Mittagessen einluden, brachte sie ihr Lunchpaket mit. Mit Cesarina verwirkliche ich meine Vorstellung von Kochen als eine Geste der täglichen Fürsorge für die Menschen, die ich liebe, und halte die Hausrezepte meiner Großmütter am Leben. Sie haben sich um mich gekümmert und mir beigebracht, dass man ohne gute Zutaten keine gute Küche machen kann, und diese Botschaft möchte ich mit allen teilen, die Lust haben, in meiner Küche im Vintage-Stil zu kochen. Ab und zu gönne ich mir ein paar Freiheiten und lasse meiner Kreativität mehr freien Lauf.

Meine Spezialitäten

Millefoglie aus dem Bauernhof: Blätterteig mit Raspadura Lodigiana und Spinat, Brutti ma buoni-Krümel, Tropfen Apfel-Balsamico-Essig mit Kakaobohnen
Ravioli mit Cerello-Salami und Kürbis aus Mantua mit „Formai de Mutt”, Kräutern und Almbutter
Grünkohlrouladen mit gegrillter Rote Bete und Birne in Bonarda-Reduktion aus dem Oltrepo Pavese

Bewertungen

5.0

4 Bewertungen

: Our pasta-making experience with Manuela was truly incredible and one of the highlights of our trip to Milan. From the moment we arrived, Manuela welcomed us warmly into her home, immediately making us feel like we were visiting an old friend. She guided us through the preparation of three delicious, authentic Milanese pasta dishes—lasagna, ravioli, and tagliatelle—all while sharing her deep knowledge of local culinary traditions and culture. We left with full stomachs, great memories, and a deeper appreciation for Milanese cuisine. Highly recommend this unforgettable experience!
: Grazie mille a Manuela e alla sua famiglia per averci ospitato il giorno di capodanno! C´era un ampia scelta di antipasti. Salsicce, formaggi, ravioli e specialitá Milanese! Ci siamo divertiti molto! Grazie
: I had so much fun cooking with Manuela’s she was so passionate it and she was cooking and teaching with love. It was a great tradition Italian experience.
: Great tour of Milan, and incredible food. Great to learn about the city from a local and go to places I wouldn't even think to go on my own. Definitely don't eat breakfast before the tour, trust me you'll want to save room.