Hallo von Rafael!

Aufgewachsen in einem sizilianischen Umfeld, wo man den galloitalischen Dialekt der Provinz Enna sprach, habe ich meine bescheidenen Ursprünge verinnerlicht. Meine Großmutter spielte mit ihren einfachen und authentischen Rezepten eine grundlegende Rolle in meiner kulinarischen Ausbildung. Obwohl die Küche auf wenigen Rezepten basierte, hatte ihre Leidenschaft für die Zubereitung von Speisen einen entscheidenden Einfluss auf mein Leben und veranlasste mich, eine Karriere in der Gastronomie einzuschlagen.Nachdem ich mehrere Jahre in der Küche eines renommierten Restaurants in La Spezia gearbeitet hatte, erwarb ich mir solide Kenntnisse der Grundtechniken der italienischen und französischen Küche. Die traditionellen Gerichte aus La Spezia und der Emilia waren die unbestrittenen Protagonisten der Speisekarte. Meine Spezialität ist die Zubereitung von frischer Pasta, bei der ich meine Kreativität durch Gerichte zum Ausdruck bringe, die sich an der kulinarischen Tradition Liguriens und der Emilia orientieren.