Hallo von Tabatha!

Meine Küche hat ihre Wurzeln in der toskanischen Tradition: Ich liebe es, frische Pasta in allen Formen selbst zuzubereiten, von Pici über Ravioli bis hin zu Tagliatelle für den Sonntagsbrunch mit der Familie. Ich arbeite gerne mit Fleisch und interpretiere klassische Gerichte meiner Region neu, wie zum Beispiel Crostino Nero, ohne dabei die traditionellen Bauernrezepte zu vergessen – Panzanella und Pappa al Pomodoro –, die ich oft und mit großem Stolz zubereite. Im Laufe der Jahre wurde meine Art zu kochen jedoch durch viele Einflüsse bereichert. Da ich in der Lombardei und im Piemont lebte und während meines Studiums mit Freundinnen aus Apulien und Sizilien zusammenwohnte, konnte ich auch die Aromen anderer Regionen auf den Tisch bringen: von handgemachten Orecchiette über Arancini bis hin zu einer guten Pasta alla Norma.