De norte a sur: Schiaccia toscana y calzone di sponsali

Las manos en la masa, el aroma de la levadura que se desprende al amasar: una experiencia que pone en sintonía el corazón y la mente. En esta clase de cocina viajaremos por los auténticos sabores de Italia, empezando por la Toscana con la schiaccia, una focaccia blanca aderezada antes de hornearla con aceite de oliva virgen extra, romero y sal gruesa. Luego volaremos a Puglia para descubrir el calzone di sponsali, una focaccia rellena de cebollas frescas o puerros, aceitunas y un toque de salsa de tomate. Perfecta para vegetarianos y veganos, se puede enriquecer con mortadela para quienes prefieren una variante más tradicional.