La tradición de la ciudad espartana, mi Taranto.

Taranto, ciudad de los dos mares y los delfines, capital de la Magna Grecia, rica en historia, tesoros y tradiciones. Como guardiana de las tradiciones culinarias, quiero compartir con mis huéspedes algunos de los platos típicos de Taranto, como las albóndigas con salsa, un plato que gusta a grandes y pequeños, y los cavatelli con alubias y mejillones, el plato estrella de la ciudad de los dos mares. Para terminar, un postre antiguo de la tradición tarantina: el anillo de San Cataldo, patrón de la ciudad, un dulce con forma de rosquilla, a base de masa quebrada con almendras, relleno de crema pastelera y cerezas ácidas, recubierto de hojaldre crujiente y almendras caramelizadas. Este dulce nace de la unión de la leyenda, el misterio y la tradición, historias que no dejaré de contar a mis invitados.