Cours de cuisine
Saveurs de l'Ombrie : tortelloni et arvoltolo
5.0
Plat local
Arlesiana
Langues parlées :
Italien et Anglais
Votre expérience
- Tortelloni
- Arvoltolo
Aujourd'hui, on va découvrir ensemble deux recettes qui reflètent l'essence de la tradition ombrienne : les tortelloni à la ricotta et aux épinards et l'arvoltolo, un délice rustique typique de la région.
Les tortelloni, plus gros et plus généreux que les tortellini classiques, mettent parfaitement en valeur la rencontre entre la douceur de la ricotta et la fraîcheur des épinards. Un plat riche mais délicat, parfait pour un déjeuner en famille ou une occasion spéciale.
L'arvoltolo, quant à lui, est une préparation simple et authentique, symbole de la cuisine paysanne ombrienne. Avec son goût authentique et sa texture parfumée, il rend véritablement hommage aux saveurs locales. Préparez-vous à mettre la main à la pâte et à vivre une expérience culinaire placée sous le signe de la tradition et de la convivialité !
Végétarien
157,00 € par invité
(79,00 € par enfant)
Caractères restants : 500
Total: 157,00 €
157,00 €
par invité79,00 € par enfant
Avis
5.0
4 avis
- Je ne saurais assez exprimer à quel point notre expérience avec Arlesiana et sa famille a été merveilleuse. Dès notre arrivée chez elle, nous avons été traités comme des membres de la famille. L’hospitalité d’Arlesiana est incomparable. À notre arrivée, nous avons été accueillis avec du prosecco, du fromage et une torta al testo traditionnelle. Arlesiana nous a ensuite appris à préparer plusieurs types de pâtes traditionnelles avec des sauces. Après avoir dégusté les pâtes, Arlesiana nous a montré comment faire de l’arvoltolo. Avoir l’occasion de nous asseoir et de partager une conversation avec sa famille a été une véritable joie. Arlesiana et son mari m'ont gracieusement apporté beaucoup d'encouragements et la possibilité de m'exercer à parler italien. Ils ont également partagé de nombreuses informations sur diverses traditions. La joie d’Arlesiana pour la cuisine et l’enseignement est pleine de chaleur, d’amour et d’hospitalité. Ce fut une soirée que nous n’oublierons jamais. Nous espérons y retourner un jour et nous avons hâte d’essayer ces recettes. Arlesiana, grazie di cuore, Angela.
- Expérience extraordinaire avec Alesia et sa famille. Préparant brillamment des chefs-d'œuvre de pâtes, de pains et de desserts que nous avons tous pleinement appréciés dans leur magnifique maison et leur cuisine à la fois professionnelle et personnalisée. Je recommande vivement cette expérience culinaire et j'ai hâte de la refaire lors de ma prochaine visite en Italie ! L'une de mes expériences préférées de mon voyage grâce à Arlesiana et à sa famille !
- Nous avons adoré notre cours de cuisine italienne ! Dès que nous avons franchi la porte, nous nous sommes sentis très bien accueillis par Arlesiana et sa famille. Ils étaient tellement hospitaliers et nous ont fait sentir comme faisant partie de leur famille ! Au début de la soirée, avant de commencer à cuisiner, nous avons été servis avec de délicieux sandwichs et du fromage, accompagnés de Prosecco, et nous avons pu discuter un peu avec la famille. Lors du cours de cuisine, nous avons appris à préparer des tagliatelles avec une sauce tomate à la saucisse et, pour le dessert, nous avons appris à faire des tiramisu ! Le meilleur apprentissage a été de regarder Arlesiana travailler et d'essayer de l'imiter. Elle ne parlait pas anglais, mais nous avons pu plaisanter, rire et bien communiquer, surtout avec son fils qui a servi de traducteur. Elle est clairement une cuisinière artisan passionnée et expérimentée, et ce fut un cadeau de la regarder et de nous laisser guider par elle. Elle rendait les choses si faciles et nous corrigeait lorsque notre technique était incorrecte. Les ingrédients et les instructions étaient simples, mais les gestes et l'exécution de la recette auraient été impossibles à apprendre en se contentant de la lire. Elle était gracieuse et nous a envoyé les recettes ainsi que quelques recettes supplémentaires que nous n'avions pas eu le temps de faire, et a proposé de répondre à toutes nos questions par email concernant la cuisine italienne à notre retour à la maison. La nourriture était délicieuse et Arlesiana nous a ramenés chez nous avec des restes ! Nous avons même refait la recette à la maison et c'était merveilleux ! Nous avons vraiment eu l'impression d'avoir un aperçu d'un foyer italien. Nous avons eu de bonnes conversations pendant la cuisine et au dîner sur les différences entre nos deux pays et les qualités de chacun d'eux. Nous avons beaucoup appris sur le plan culturel et culinaire ! Arlesiana et sa famille étaient gentils et chaleureux, et ils ont fait tout leur possible pour nous faire sentir les bienvenus. À la fin de la soirée, nous ne savions pas si nous pourrions prendre un taxi pour retourner à notre appartement à Assise et le fils d'Arlesiana a gentiment proposé de nous y ramener. Nous avons vraiment eu l'impression d'être devenus partie de la famille et nous espérons les revoir !
- Quelle expérience merveilleuse avec l'hôtesse et la professeure Arlesiana, du début à la fin ! Nous avons été chaleureusement accueillis dans sa maison de campagne ombrienne où elle et sa charmante famille avaient magnifiquement décoré la table pour notre rassemblement de Noël. Nous avons dégusté de la focaccia maison garnie d'huile d'olive et de charcuterie et de fromages faits maison, accompagnés d'un délicieux prosecco. Après les présentations et l'apéritif, nous avons commencé notre cours de cuisine ! Nous avons commencé par préparer le tiramisu maison, entièrement réalisé avec des ingrédients frais. Puis la sauce tomate avec des tomates fraîches, de la purée, des feuilles de basilic, des poireaux et des échalotes, sans oignons ! Cela a embaumé toute la cuisine ! Nous étions cinq autour du grand îlot en bois au centre de la cuisine, chacun avec son propre tablier et le matériel nécessaire pour faire nos pâtes, deux types différents ! Ensuite, les pâtes ont séché, la sauce a mijoté et nous étions prêts à tout assembler avec du basilic frais et du parmesan fraîchement râpé ! Nous nous sommes assis à la magnifique table, avons trinqué, avons savouré nos délicieuses créations et avons eu de merveilleuses conversations… la soirée est passée en un clin d'œil, nouant de nouvelles amitiés d'ici la fin de la soirée !! Je recommande vivement cette expérience à d'autres, c'est une expérience très authentique de la campagne ombrienne avec une famille très spéciale !! J'y retournerais certainement !!
Traduit du Anglais•
Angela - novembre 2025
Traduit du Anglais•
Julia Baller - avril 2025
Traduit du Anglais•
Peter & Abby - février 2025
Traduit du Anglais•
Colleen Mitchell - janvier 2025
157,00 € par invité
(79,00 € par enfant)
Caractères restants : 500
Total: 157,00 €
157,00 € par invité
Où
Arlesiana
Cesarina depuis 2024Ville: Petrignano (PG) Langues: Italien et AnglaisLa cuisine a toujours été ma passion depuis mon enfance. Je me consacre principalement aux plats traditionnels de ma région, l'Ombrie. Je préfère préparer des pâtes fraîches maison et des recettes typiques de ma région. Même si je suis très attachée à la tradition, mon amour des voyages a enrichi mon expérience culinaire, me permettant d'explorer et d'absorber les influences des cuisines d'autres régions italiennes et de pays étrangers.
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