Tortellini végétariens dans un bouillon de légumes

Modène est une ville riche en traditions, où l'on cultive la bonne chère et la passion pour les moteurs. Sur ses collines, on peut apercevoir des châteaux, des forteresses, des tours et des villages médiévaux, témoins d'une histoire qui a laissé des traces, dans un paysage qui satisfait l'esprit et l'âme. Luisa a passé son enfance dans la cuisine de sa grand-mère, entourée des arômes et des saveurs de la cuisine paysanne. Chaque jour, elle sentait l'odeur des pâtes fraîches faites maison, des tigelle et des crescentine, et c'est sa grand-mère qui lui a appris à « mettre les mains dans la pâte ». Notre Cesarina habite à deux pas du centre historique, où elle cache un véritable trésor : l'ancienne vinaigrerie familiale, qu'elle aime montrer à ses hôtes.