Corso di pasta fresca tradizionale

La mia cucina è il riflesso di ricordi profondi. Tutto ciò che so lo devo all'amore incondizionato di mia nonna per la cucina. Da bambina trascorrevo ore in cucina, osservando con attenzione ogni suo gesto, cercando di apprendere le sue tecniche. La cucina era il suo santuario, e raramente permetteva che qualcuno la aiutasse. Mi limitavo a guardarla da lontano, assaporando e annusando i suoi piatti. Quando è venuta a mancare, ho deciso di indossare il grembiule e provare a ricreare quelle ricette, scoprendo con stupore che quell'osservare e imparare a distanza mi aveva permesso di interiorizzare i suoi movimenti. La cucina è sempre stata una parte essenziale della mia vita. Propongo piatti semplici, genuini e ricchi di tradizione familiare, perché credo che la cucina casalinga, fatta con amore, sia il vero cuore della nostra cultura.