Gnocchi fatti in casa della tradizione siciliana

Annalisa Maria vive a Piedimonte, un caratteristico paesino nella zona dell'Etna e vicino al mare di Taormina. La sua casa è luogo di pace e relax, dove mangiare e ascoltare musica. Un’infanzia ricca di cucina casereccia ed una tradizione culinaria, che si tramanda da generazioni, sono gli ingredienti principali della sua cucina. La pasta è rigorosamente fatta in casa, con passione, prodotti bio e freschissimi a km 0. Il vino servito è un misto di Nerello Mascalese e Nero D’avola, prodotto con amore dai piccoli vigneti di famiglia e dal suo papà.  
 
 Un’infanzia pregna di cucina casereccia ed una tradizione culinaria che si tramanda da generazioni, sono gli ingredienti principali della mia cucina dove, tuttavia, la tradizione si coniuga con la sperimentazione e la rivisitazione dei piatti tipici siciliani. Un tocco di innovazione che non manca di trascurare la cosa piu importante: l’hand made.
 
 La pasta è rigorosamente fatta in casa, come nonna vorrebbe, con passione, amore e quel pizzico di novità che svecchia senza alterare l’equilibrio, ma al contrario dona, grazie al sapiente dosaggio degli ingredienti tutti bio e freschissimi a km zero, una frizzantezza e una godibilità al palato.
 
 L’accoglienza tipica della nostra terra unita alla passione per la rivisitazione
 dei piatti tradizionali, sono gli elementi che contraddistinguono il mio Home Restaurant.
 
 Il vino servito è di preferenza locale, un misto di nerello mascalese e nero d’avola, prodotto con tanto amore dai piccoli vigneti di famiglia e personalmente curato da “papuccio”, tuttavia è possibile, previa prenotazione e con costo aggiuntivo, richiedere un particolare tipo di vino da abbinare al menù scelto. Tutte le preparazioni dolciarie a base di frutta e confetture, sono create con prodotti che coltiviamo personalmente e le nostre conserve sono disponibili (in quantità limitata) all’acquisto, qualora voleste portarvi dietro un pezzo di sicilia. Ho sempre creduto che la cucina fosse una parentesi di gioia, un appagamento delpalato, serenita’, un momento da condividere con amici e familiari.
 E con gioia estendo questo concetto agli amanti della buona tavola.