Sapori autentici dell'amata tradizione campana

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

Vi invito a sperimentare un'avventura culinaria, immergendovi nei sapori autentici della tradizione campana, ma con una interpretazione fusion.

Iniziamo con le polpette di cotechino su vellutata di lenticchie: un piatto che combina la rusticità del cotechino, tipico salume invernale, con la delicatezza e la cremosità delle lenticchie. Una reinterpretazione moderna della classica zampone con lenticchie, che darà inizio al nostro viaggio gastronomico. Proseguiamo poi con un risotto zucca e pecorino. L'abbinamento tra la dolcezza naturale della zucca e il gusto sapido del pecorino crea un equilibrio perfetto di sapori, un piatto che scalda il cuore nelle fredde serate invernali. Infine, non potremmo concludere senza un dolce iconico della nostra regione, la pastiera di grano.