Classico viaggio nei sapori e nella tradizione meneghina. La magica trasformazione di un riso crudo in una vera e propria goduria per tutte le papille gustative che vogliano provare le ricette "cult" della cultura culinaria Lombarda. Da veder fare e cucinare e assaporare....

Corso di cucina esclusivamente Italiana con 3 ricette

Sembra facile, come tante altre, ma la cotoletta alla milanese ha tanti segreti e procedimenti che, se fatti nel modo corretto, la rendono unica e originale.In quest'esperienza vi svelerò i passaggi per esaltare questo piatto tipico milanese nel modo, che a detta di tutti quelli che l'assaggiano, le rende giustizia.

Segreti e consigli per una buona cotoletta alla milanese

Con questa esperienza vorrei proporre un piatto tipico della Valtellina. Sentirsi per una volta in montagna, tra la neve e i ristori ad alta quota, anche se vicini al Duomo di Milano. Creare questo buonissimo piatto tipico, preparandolo anche in modi alternativi.

Pizzoccheri Della Valtellina, tradizionali e alternativi

Impariamo a preparare i pizzoccheri, un gustoso piatto unico che ci porta con la mente in montagna, li abbiniamo ad un simpatico antipasto di bresaola e concludiamo con la torta sbrisolona.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.

Il gusto della montagna arriva in città con i pizzoccheri

Impariamo a preparare la cotoletta alla milanese con la doppia panatura e altri piccoli segreti per renderla perfetta!Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando quello che hai preparato, che sia pranzo o cena con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Cotoletta che passione

Accomodati alle accoglienti tavole delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina imparerai a preparare 3 ricette: un antipasto tipico della mia zona, un primo piatto di pasta fresca e un dessert.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.La pasta fresca con l'aggiunta di zafferano ha un sapore particolare, si abbina bene ai delicati fiori di zucca e alla torta morbida con le pesche, insomma un menù arancione da preparare insieme dalla mia cucina con vista!

Lezione di cucina a Milano con vista

In questa lezione impariamo ad utilizzare gli avanzi per preparare le mitiche polpette milanesi "i mondeghili" e il riso al salto seguendo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Le ricette del cuore: Modeghili, riso al salto e sbrisolona

Esistono tanti piatti deliziosi che possiamo preparare con facilità e un po' di creatività utilizzando scarti, gambi, foglie!Gesti antichi, da riscoprire, che le nostre nonne conoscevano bene: un classico della cucina contadina è la zuppa con il pane veccio, che in Lombardia si chiamava pancotto oppure con le bucce si possono creare uno sfizioso antipasto.Con questo corso, impariamo a "riciclare" con intelligenza e gusto!Corso adatto anche ai bambini, che si divertiranno a riconoscere e riutilizzare le diverse componenti delle verdure!

La cucina degli avanzi, fra tradizione e modernità a Milano

Una casa vecchia Milano, un balconcino pieno di erbe aromatiche, i sapori dell'orto: sono questi gli ingredienti per un corso che è un piccolo viaggio in campagna, alla ricerca di prodotti rispettosi della natura, delle stagioni e del territorio. Un menù tutto vegetale che farà contenti grandi e piccini e che strizza l'occhio alla tradizione con un pizzico di modernità (in salsa milanese, insomma!)La polenta è un classico della cucina lombarda: qui diventa uno sfizioso antipasto abbinato al gusto deciso delle verdure caramellate.Il miglio è un cereale antico, in Lombardia era molto diffuso fino a pochi decenni fa: lo riscopriamo usandolo per farci gli gnocchi, invece delle classiche patate!Infine, un tiramisu vegano che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale

La campagna va in città: corso di cucina vegetale a Milano

Vi aspetto a braccia aperte nella mia bella e accogliente casa per insegnarvi le ricette della cucina italiana con il divertimento di cucinare per poi gustare i cibi che avete preparato, accompagnati da un ottimo vino italiano.Imparerete a "creare" con le vostre mani non solo la pasta all’uovo e il sugo con cui andremo a condirla ma anche l’impasto per una pizza deliziosa. Per concludere faremo un dolce goloso: il tiramisù preparato con uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè, cacao.

Corso di cucina a Milano: pasta all'uovo, pizza e tiramisù

Un' avventura nella storia di Milano vi racconterò le storie deri piatti tradizionali di Milano.Durante questo corso realizzeremo dei piatti prelibati e vi svelerò alcuni segreti.Vi raccontero attraverso la cucina la particolarità di Milano e la Lombardia e le differenze con la cucina di altre regioni Italiane.

La Milano in tre ricette

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti dei piatti più iconici della cucina lombarda.Inizieremo con un antipasto caldo preparato con polonta e gorgonzola, due ingredienti cardine della tradizione culinaria regionale. I funghi aggiungeranno un tocco di sapidità al piatto, che contrasterà perfettamente i due ingredienti principali.Seguirà poi l'immancabile e irrinunciabile risotto alla milanese con zafferano, il re dei piatti milanesi. Vi insegneremo passo passo come realizzare un fantastico risotto, super cremoso e avvolgente.Il menù terminerà poi con il tiramisù presentato con una piccola sopresa che verrà svelata durante il corso di cucina.Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette!