Vi aspetto nella mia casa a pochi minuti dal centro storico, per realizzare insieme un corso di cucina speciale "Cucinare usando le mani".Realizzeremo insieme ricette dai profumi e sapori siciliani in una location dove potrete ammirare le bellezze della 'mia' Sicilia: il mare, gli antichi borghi marinari e i maestosi Faraglioni

Cucinare usando le mani

La mia casa si trova in un residence immerso nel verde, con un parco giochi dedicato ai bambini.Durante le belle giornate, una parte del corso si svolgerà nel patio esterno, riparato da alberi e delimitato da cancelli. I bambini potranno anche partecipare alla decorazione della tavola, con fiori e foglie delle piante del giardino e riceveranno in regalo piccole attrezzature per realizzare, una volta tornati a casa, le ricette che hanno imparato. Il cibo che rimarrà, verrà riposto in appositi contenitori che i bimbi avranno il piacere di personalizzare, con colori adatto al cibo.

Bambini in cucina: curiosità e divertimento

Le conserve da sempre hanno riempito le dispense di casa! Durante il periodo estivo abbondano le conserve, perché il sole in Sicilia regala alla terra tantissima frutta e verdura ed è un grande aiuto nel procedimento di essiccazione( uno tra i procedimenti utilizzati per l'essicazione del pomodoro). Ma esistono vari modi per conservare le prelibatezze che ogni stagione ci regala. Le vostre dispense saranno piene di conserve e colore! Le conserve più celebri sono l'olio e il vino, fatte tuttavia da agronomi esperti. In ogni famiglia a fine stagione, si preparano le olive in salamoia, i capperi sotto sale, le melenzane, i peperoni sott'olio oltre il pomodoro. Le conserve sono la base di tutte le ricette siciliane. E così possiamo fare i sughi per la pasta, cous cous, arrosti e pesce!

Le conserve, impariamo! Si utilizzano durante le stagioni.

Vi propongo di imparare come si fa la pasta fresca, come si prepara e si lavora il cous cous, ed i piccoli arancini o supplì, che nascono da un riciclo di ciò che rimaneva dal giorno prima! Vi mostrerò, quindi, i più tipici e semplici condimenti da utilizzare per questi piatti che, un tempo, erano unpiatto unico: cchiudevano,cioè, carboidrati, proteine, vegetali freschi, e grassi sani, il nostro olio di oliva. Scopritelo insieme a me e imparerete facilmente a comporre le tre diverse pietanze. L'esperienza vi servirà a replicare la ricetta in modo facile a casa vostra! Per finire vi insegnerò il nostro dolce tipico, il tiramisi' o in alternativa il salame turco. Una buona bruschetta ed un aperitivo ci aiuteranno a imparare velocemente ma, sprattutto, divertendoci.

Pasta fresca, cous cous, suppli’ e tiramisù 

Le mani in pasta! Da tradizione, utilizzerai le tue mani per impastare la farina e creare pizze o pasta. Ti insegnerò metodi antichi per la lievitazione della pizza, dal cui impasto verrà fuori anche uno speciale pane, chiamato ' panpizza'. Dalla fontana creata con la farina ed al centro acqua olio e lievito, ti stupirai dei mille modi in cui la farina viene utilizzata. E per finire un dolce tipico siciliano. Il salame turco con scaglie di limone fresco

Pizza, pasta and sweet

Un invitante preparazione di antiche ricette delle mamme e nonne siciliane. Vi mostreremo come è facile partire dalle basi: aglio olio e cipolla! E non solo... spezie naturali, che potete replicare a casa vs . Un menu a 7 portate!Ma attenzione ..necessario grembiule e guanti per capire i segreti di questa cucina semplice, povera per costo della materia prima. Avrete modo di friggere il macco di fave o piselli, preparate pizze, pasta fresca e contorno con quello che abbiamo in frigo! Non possiamo lasciare i big, caponata, peperonata, polpette al pomodoro, anelletti al forno con sugo di carne, falso magro! se avete modo di contattarmi qualche giorno prima, o se potete indicarmi i piatti che preferite come pasta, pane, carne o pesce, trovero' il giusto menu' per voi.

Sicilia: i racconti,l’esperienza di una cucina povera

Il couscous è senza dubbio il piatto tradizionale simbolo della cultura magrebina che arriva in Sicilia attraverso le dominazioni arabe. Nel 2020 è stato definito come patrimonio culturale immateriale UNESCO. In questa esperienza vedremo insieme come preparare questa pietanza che accomuna le persone ed il "condividere", per poi gustarla insieme durante la cena. avrete la possibilità di scegliere se preparare un couscous a base di carne secondo la tradizione marocchina oppure secondo la tradizione algerina Possiamo preparare anche un couscous di verdure.

Cous Cous, tra tradizione e cultura

Potrai cucinare e gustare tre ricette della tradizione.Ho scelto un menù che potrai realizzare in qualnque parte del mondo tu sarai, sarà un emozione poter sedersi a tavola e condividere quello che abbiamo realizzato insieme !! potrai ammirare la vista del golfo di Catania e la mia casa ti accoglierà con tutto il calore di una famiglia del Sud.

Cuciniamo insieme 3 ricette della tradizione Siciliana 

Il menù che propongo è tipico della mia città, tutti i piatti sono realizzati con prodotti freschi del territorio acquistati al mercato all'aperto della città di Catania. I miei ospiti mettono le mani in pasta in tutte le fasi di preparazione.

Corso di cucina con tre ricette

Durante questa cooking class, imparerete a preparare un antipasto tipico, pasta fresca e un dolce tipico. Berrete ottimo vino dei nostri vigneti e liquore fatto in casa e ascolterete ottima musica folkloristica live.

Cooking class con tre ricette tipiche

Con gli ospiti prepareremo pasta fresca fatta a mano, il condimento per la pasta e il dolce. Mangeremo antipasto rustico: verdure grigliate, caponata siciliana, olive nei vari modi prodotti da me. primo piatto con pasta fresca fatta in casa, rigorosamente a mano!. Dolci: tipici(immancabili) cannoli Siciliani. La casa è piccola ma accogliente e rilassante.

Corso di cucina

Corso di cucina con 3 ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e a seguire menù a 3 portate con i piatti preparati durante il corso. Il menù è preparato con prodotti freschi e la grande parte sono preparati a mano con prodotti della mia terra.