Durante questa cooking-class sarà possibile fare diversi impasti con la farina, preparazioni che vanno dal salato al dolce, come antipasti e pietanze gustose o meravigliose torte. Gli impasti avranno diversi ingredienti, consistenza e gusto con risultati gustosi e sorprendenti.Questa lezione di cucina comprenderà un antipasto salato, un primo piatto di pasta fresca e delle crostatine con crema pasticcera e frutta fresca.Ogni cuoco-pasticcere avrà la sua postazione per fare i propri impasti e realizzare per intero le ricette di questi tre piatti. Seguirà poi la degustazione di quanto preparato con le proprie mani.

Farina per tutti i gusti!

Le tigelle......piatto tipico delle montagne modenesi ma ormai diffuso in tutta la nostra incantevole pianura.....viene considerato il cibo per eccellenza dei momenti conviviali , cotte all' istante ma dopo una lunga lievitazione, e consumate caldissime previo farcitura interna, in quanto sono dischi e tagliandoli nel mezzo si possono riempire con svariate e fantasiose bonta'. Vedi i nostri salumi, ogni tipo di formaggio, verdure, marmellate, nutella, ma la sua tradizione le vuole imbottite con un pesto formato da un trito di lardo di maiale, aglio, rosmarino e Parmigiano Reggiano. Tipico accompagnarle con umido e fagioli.MENU'Piccoli stuzzichini tipiciTigelle accompagnate con salumi vari, formaggi vari, salsine, marmellate, confetture, nutella e umidoGelato alla crema con Saba

imparare a fare le tigelle ......

In a cosy small flat (tirth floor without lift, sorry) close to the town centre, we can together prepare an old stuffed pasta dish, talking about traditions and history of food. You could touch with your hands how easy it could be to make and eat delicious and tasty pasta. Typical local red wine, dessert and a warm coffee to end. A little friendly dog can be present!Dans un petit appartement convivial (troisieme étage sans ascenseur, pardon) proche du centre-ville, nous pouvons préparer ensemble un vieux plàt de pate farcies, en parlant de traditions et d'histoire de la nurriture. Vous pourriez toucher avec vos mains à quel point il pourrait ètre facile de préparer des pates dèlicieuses et savoureuses. Vin local typique, dessert et un café chaud pour terminer. Un chien sympa peut etre

Tortelli di casa funghi/spinaci al burro e salvia /pancetta

In un accogliente appartamento a due passi dal centro della città, apprenderemo la preparazione casalinga di una tradizionale pasta ripiena che potremo poi gustare insieme parlando degli usi e della storia dei cibi della zona: concluderà il nostro pranzo una crostata, vino locale tipico e caffè.Questa esperienza vi proietterà nel mondo della rinomata cucina modenese, una delle più famose e vanto della tradizione casalinga italiana.

Impariamo insieme a preparare i tortelli vegetariani

Non solo paste fresche e ripiene rendono la cucina modenese superlativa, per questo vi proporrei un'esperienza insolita, divertente, creativa per fare delle vostre tavole un punto di incontro diverso e scenografico. Prepareremo un risotto in stampo con verdura di stagione e ragù di prosciutto; voulevant intrecciato di verdura stagionale e bensone di modena

Modena in stampo!

Un pranzo in famiglia da gustare insieme a un buon vino, tutto preparato con ingredienti freschi e pietanze fatte in casa come la cucina di una volta.

Il pranzo della domenica 

Queste ricette sono quelle tradizionali e ogni Cesarina le impara, sin da bambina, aiutando la nonna e la mamma nella preparazione dei pranzi di famiglia.Antipasto: ErbazzonePrimo: Cappelletti in brodoSecondo: Zampone con spinaci e purè con panini fatti in casaDessert: Zuppa inglese e torta di riso

Pranzo della tradizione 

A Modena non e' Natale se in tavola non si gustano i nostri Tortellini ...... il loro gusro e' unico , il sapore di casa, e di famiglia rendeno questo piatto una vera prelibatezza. Pasta fresca all' uovo titara finemente con il ripieno di carne immancabile il nostro fantastico Parmigiano Reggiano, accompagnati con un favoloso brodo di cappone. Se aggiungiamo il Cotechino .....a tavola diventa subito una festa ..... Per concludere con la fantastica torta 'Barozzi' nata sulle prime colline Modenesi ma ora diffusa in tutta la nostra citta' (adatta anche per vegani e per i menu ' senza glutine).  Adesso e' Natale!

Natale a Modena

Dopo una visita all'Acetaia Comunale di Modena, nel centro della città, andremo nella mia casa per un fantastico menù tipico Modenese.Come antipasto, vi proporro un "gnocco fritto", a seguire scaglie di Parmiggiano Reggiano con differenti anni di invecchiamento bagnato dall' Aceto Balsamico di Modena DOP 12 e 25 anni.Primo piatto: Tortelloni ricotta e spinaci alla vecchia Modena, con scaglie di Parmiggiano Reggiano, pancetta e aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, oppure burro e salvia.Secondo piatto: Cotechino in crosta accompagnato ai fagioli in umido e cipolline all' aceto balsamico tradizione di Modena DOPDolce: Torta Barozzi con zabaglioneCaffé e Nocino (liquore tipico Modenese)Su richiesta menù vegetariano o vegano.

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