Le tigelle......piatto tipico delle montagne modenesi ma ormai diffuso in tutta la nostra incantevole pianura.....viene considerato il cibo per eccellenza dei momenti conviviali , cotte all' istante ma dopo una lunga lievitazione, e consumate caldissime previo farcitura interna, in quanto sono dischi e tagliandoli nel mezzo si possono riempire con svariate e fantasiose bonta'. Vedi i nostri salumi, ogni tipo di formaggio, verdure, marmellate, nutella, ma la sua tradizione le vuole imbottite con un pesto formato da un trito di lardo di maiale, aglio, rosmarino e Parmigiano Reggiano. Tipico accompagnarle con umido e fagioli.MENU'Piccoli stuzzichini tipiciTigelle accompagnate con salumi vari, formaggi vari, salsine, marmellate, confetture, nutella e umidoGelato alla crema con Saba

imparare a fare le tigelle ......

In a cosy small flat (tirth floor without lift, sorry) close to the town centre, we can together prepare an old stuffed pasta dish, talking about traditions and history of food. You could touch with your hands how easy it could be to make and eat delicious and tasty pasta. Typical local red wine, dessert and a warm coffee to end. A little friendly dog can be present!Dans un petit appartement convivial (troisieme étage sans ascenseur, pardon) proche du centre-ville, nous pouvons préparer ensemble un vieux plàt de pate farcies, en parlant de traditions et d'histoire de la nurriture. Vous pourriez toucher avec vos mains à quel point il pourrait ètre facile de préparer des pates dèlicieuses et savoureuses. Vin local typique, dessert et un café chaud pour terminer. Un chien sympa peut etre

Tortelli di casa funghi/spinaci al burro e salvia /pancetta

In un accogliente appartamento a due passi dal centro della città, apprenderemo la preparazione casalinga di una tradizionale pasta ripiena che potremo poi gustare insieme parlando degli usi e della storia dei cibi della zona: concluderà il nostro pranzo una crostata, vino locale tipico e caffè.Questa esperienza vi proietterà nel mondo della rinomata cucina modenese, una delle più famose e vanto della tradizione casalinga italiana.

Impariamo insieme a preparare i tortelli vegetariani

Non solo paste fresche e ripiene rendono la cucina modenese superlativa, per questo vi proporrei un'esperienza insolita, divertente, creativa per fare delle vostre tavole un punto di incontro diverso e scenografico. Prepareremo un risotto in stampo con verdura di stagione e ragù di prosciutto; voulevant intrecciato di verdura stagionale e bensone di modena

Modena in stampo!

Immerse nel verde del giardino, all'interno di una dimora storica, impareremo a preparare la sfoglia per i tortelloni che da tradizione modenese saranno ripieni di ricotta spinaci e non solo...Con le amarene di casa prepareremo la tradizionale crostata di amarene ed infine, ma solo perchè lo assaggerete per primo prepareremo un delicato sformato di Parmiggiano Reggiano impreziosito da alcune gocce di aceto Balsamico proveniente dalle antiche botti di famiglia. Al termine tutti intorno ad un tavolo degusterete le vostre squisite preparazioni modenesi!