Un antipasto con prodotti del territorio. Un primo con pasta fresca fatta in casa. Un secondo con contorno di stagione. Un dessert da preparare insieme. Tuffati con me in questa divertentissima e gustosissima esperienza culinaria.

Menu’ della tradizione.  3 portate. Cooking class.

Corso personalizzato di cucina delle tradizionali pizze rustiche campane. Dall'impasto alla degustazione, passando per farcitura e cottura. Divertiti a sperimentare tra i fornelli con farina, matterello e gustosi ingredienti.Caratteristiche del corso:Descrizione degli strumenti di lavoro e dei processi di impastamento.Realizzazione pratica di una o piu' ricette salate.Degustazione dei piatti realizzati.

Pizze Rustiche fatte e mangiate. 

Prepareremo insieme 1 ricetta semplice ma gustosissima: pasta fresca fatta in casa.

La tradizione in tavola Pompei

Per questo corso di cucina preparerò le famose pizzelle di fiorilli: fiori di zucca fritti in pastella, un classico sfizioso della cucina regionale. Il primo piatto del corso di cucina sarà le lagane fatte a mano con i ceci di cicerale, piatto tipico salernitano.Per finire assaggeremo la famosa caprese che si gusta con le mozzarelle di Aversa o Battipaglia.

Corso di cucina con lagane e ceci

In una splendida veranda con vista sul golfo di Napoli ci dirvertiremo a cucinare insieme tre piatti semplici ma deliziosi in una atmosfera casalinga e familiare

Corso di cucina con tre ricette

Il migliaccio è un piatto della tradizione gastronomica napoletana, preparato nel periodo di Carnevale e di Pasqua, ma che si gusta piacevolmente tutto l'anno. La versione rustica è un piatto unico, gustoso e pratico da portare con sé per una gita in costiera nelle giornate primaverili. Ad una base di semola cotta nel latte si aggiungono uova, ricotta, salsicce e formaggi a piacimento.Il migliaccio dolce è, invece, una torta morbida di semolino cotto nel latte, aromatizzato con la scorza d'arancia e limoni, unito poi con un impasto a base di uova, zucchero e ricotta a cui si aggiungono uvetta passa e canditi a piacere.Per togliervi l'imbarazzo di scegliere tra le due versioni, li prepareremo entrambi e ci delizieremo. "Abbiamo un cognome da difendere!"

Il migliaccio a casa Migliaccio

La lasagna napoletana è un primo piatto al forno, ricco e succulento. Il piatto unico per eccellenza. Un modo tipicamente partenopeo di fare una pernacchia alla miseria ed alla fame, almeno per un giorno, che sia Carnevale o un giorno di festa! Si tratta di una teglia calda realizzata con sfoglie di pasta di semola di grano duro farcita con ragù napoletano di carne di maiale, morbide polpettine fritte, ricotta, provola e uova sode! Si tratta di una preparazione lunga e laboriosa ma la bontà di questo piatto vi ripagherà di ogni attesa! Un piatto regale che addirittura sembra risalire al 1700, ai tempi di Frencesco II, ultimo re delle due Sicilie, che pare amasse a tal punto questo piatto da essere chiamato affettuosamente “Re Lasagna”,

La lasagna napoletana 

In una piccola fattoria della costiera Sorrentina, potrai assaporare la tradizione culinaria locale, imparando i segreti e le lavorazioni dei piatti tipici. Raccoglieremo le verdure dall'orto e prepareremo il tutto in una cucina antica. E per finire ti delizierai il palato con le portate che avrai preparato, su una terrazza affacciata sul golfo di Sorrento.