Sono felice di ospitarti nella mia casa per mostrarti, passo dopo passo, tutte le fasi di preparazione di una pizza semplice ma sfiziosa.Durante l'impasto e il condimento della pizza ti racconterò qualche segreto culinario. A cottura ultimata, gusteremo la nostra pizza insieme ad altri piatti della cucina toscana e italiana, concludendo con l'immancabile tiramisù!Quando sarai di ritorno a casa, avrai tutte le conoscenze per cucinare una deliziosa pizza ai tuoi amici e famigliari!

Tutti pazzi per la pizza

Vi aspettiamo in limonaia dove l'esperienza culinaria della cucina fiorentina rimarrà nel vostro cuore. La limonaia di Villa Savonarola nell'Antico Borgo di Pian dei Giullari, facilmente raggiungibile in pochi minuti di macchina dal centro storico di Firenze o con una lunga, salutare e affascinante passeggiata panoramica. Se la stagione lo permette si pranza o si cena nel patio, da dove è possibile ammirare bellissimi tramonti. La nostra passione sono i prodotti genuini a km 0 del nostro orto. Le botteghe con le quali lavoriamo per l'approvvigionamento delle carni e delle farine sono botteghe storiche, ricche di tradizione, cultura e passione.Durante il corso di cucina di pasta fresca vi racconteremo storie e aneddoti della tradizione e ci perderemo nella magia del nostro giardino.

Corso di pasta fresca in limonaia sulle colline di Firenze

Firenze è una città piena di storia e di fascino, ogni strada del suo centro storico mostra opere d'arte meravigliose, e girando a piedi si può godere della sua atmosfera tranquilla e accogliente. Firenze offre anche un'ottima cucina, fatta di ricette semplici, ma saporite. Per gustarla al meglio, l'ideale è prenotare un pranzo o una cena o una cooking class a casa mia, ti insegnerò i segreti della mia famiglia, insieme prepareremo un menù completo dall'antipasto al dolce, oppure potrai semplicemente goderti i miei piatti nel mio salotto con una vista unica su Firenze, guardando la cupola del Brunelleschi e sorseggiando un buon bicchiere di Chianti, per finire con uno "wow" tiramisù!

Cooking class con vista su Firenze

Ti aspetto a Vinci, città di Leonardo sulle colline della Toscana, per scoprire i segreti culinari della mia famiglia. Ti insegnerò a fare il mio cavallo di battaglia: il ragù, una ricetta che affonda le radici in due posti diversi: Bologna, da cui proviene il mio amato nonno, e la mia Toscana. Nel tempo ho creato un mix unico e ti insegnerò come riproporlo, da vera e propria custode della tradizione. Durante la cottura del sugo, prepareremo la pasta con i fagioli, tipicamente toscana, con la sua semplice e cremosa bontà. Nella mia filosofia, sono sempre le cose semplici ad essere le più buone! Gusteremo le bruschette, fatte col pane Toscano e condite con il ragù, la pasta con i fagioli, che sarà la portata principale, il tutto accompagnato da un ottimo vino a km zero ed un dolce tipico.

Impara le ricette di famiglia sulle colline toscane

Tra le colline toscane, a pochi chilometri dal centro di Firenze, in un monastero antico avrai il piacere d'immergerti nella natura e preparare un menù tipico tradizionale fiorentino.Vi proporrò durante quest'esperienza un antipasto toscano composto da crostini, a seguire come primo piatto le tagliatelle con il ragù e per finire in dolcezza il tiramisù con il mascarpone. Il tutto sarà assaggiato in compagnia e sorseggiando dell'ottimo vino locale

La bontà della cucina Toscana 

Immersi nella natura, in un antico monastero, prepareremo assieme tuttele fasi che servono per fare una buona lasagna con un buon preparato di ragù e la besciamella. A seguire faremo una delle ricette più conosciute e antiche della cucina italiana: il tiramisù, un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti savoiardi inzuppati nel caffè e farciti con una crema a base di mascarpone.

Per imparare a cucinare le buone Lasagne a Firenze 

Amo cucinare e condividere il cibo in compagnia e per l’occasione ti mostrerò i segreti per preparare la vera pasta fresca e i dolci tradizionali italiani con un entusiasmante corso di cucina, nella mia cucina grande e accogliente.Passo dopo passo, realizzeremo tre ricette, tra chiacchiere, risate e qualche bicchiere di vino, per poi andarle a gustare.Che aspetti a mettere le mani in pasta?

Tre buone ricette da provare assieme!

Cosa c'è di meglio che cucinare un pasto perfetto mentre si impara la sua storia?Certo, mangiarlo! E con questo corso di cucina avrai l'opportunità di farlo, nel posto perfetto, nella mia cucina a Firenze. Dall'antipasto al dolce: Gnudi, schiacciata Fiorentina e molto altro ancora!Impara a cucinare con ingredienti di stagione e degusta un vino straordinario della nostra regione!

Firenze in un piatto!

Ti aspetto per preparare insieme ottimi primi vegetariani, che potrai riproporre nelle tue cene con amici, narrando le storie delle diverse ricette: le crespelle di Caterina dè Medici, consciute già nel Trecento, l'gnudi e i ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia.

Crespelle alla ricotta, ravioli a sorpresa e i'gnudi 

Gl'ignudi:il loro nome deriva da una parola del nostro dialetto,e viene utilizzato per indicare qualcosa di spogliato come nell’arte Rinascimentale le figure di Michelangelo..ma il piatto si è appropriato di questo nome perchè si tratta del classico ripieno dei ravioli ,privi però del rivestimento in pasta fresca.Del resto le uova erano un bene molto prezioso così come la farina e non ci si poteva permettere di sprecarla per la sfoglia.Gli gnocchi di patate: risalgono allo stesso periodo degli i'gnudi.Cristoforo Messisbugo e Bartolomeo Scappi, due tra i più grandi cuochi del rinascimento li chiamavano maccaroni detti gnocchiQuindi prenota e lasciati tentare di imparare questi piatti che preparerai il tutto condito con salsa all’aglione o all’erbette e parmigiano, buon dolce tiramisù.

Corso di cucina di gnocchi e gnudi a Firenze

In questo corso di cucina imparerai la ricetta base del tiramisù e mille sue varianti.Ad esempio ti insegnerò la ricetta del tiramisù al limoncello, al pistacchio o ai cantuccini o al Bacio Perugina. Potremmo preparare secondo stagione la variante con le fragole o con la nutella.Scoprirai il tutto quando arrivi.. ti aspetto per farti creare il tiramisù base e poi faremo insieme diverse varianti tutte da assaggiare e consumare con un ottimo vin santo o vino speciale dolce di Firenze Ronchi Pichi dal gusto vintage ricordandoci sapori di spezie ,erbe aromatiche e miele del quale ti racconterò la sua storia particolare. Non potrai andare via solo con dolci allora si preparerà insieme un primo piatto fiorentino le penne strascicate accompagnate da un buon rosso...e un bel caffè!

Tiramisù e le sue varianti: dal limoncello alla cioccolata

Sei pronto a mettere le mani in pasta e convidere una giornata unica impastando grissini e pane propio come faceva la mia nonna Otelia?Passo dopo passo ti mostrerò le varie fasi per fare un buon impasto e dare le forme per un ottimo grissino, perfetto come aperitivo insieme a tante deliziose salse fai da te, e ottimi da sgranocchiare tra una pausa e un’altra.Il divertimento è assicurato.