Lernen wir, wie man Tortellini macht

Ich komme ursprünglich aus Apulien und lebe seit 23 Jahren in Bologna. Ich bin Mutter von drei Kindern, habe einen Abschluss in Rechtswissenschaften und mehrere Kurse im Bereich Kulinarik absolviert. Dabei habe ich wertvolle Menschen kennengelernt, von denen ich die Geheimnisse der emilianischen Küche gelernt habe. Ich habe auch in einer Werkstatt für frische Pasta gearbeitet, wo ich die Kunst des Nudelausrollens und die Geheimnisse der Tortellini gelernt habe! Bologna wird wegen seiner besonderen Genussfreudigkeit auch „die Fette” genannt. Und die Küche spiegelt diese Eigenschaft voll und ganz wider. Die ersten Gänge, die zweiten Gänge, die Beilagen und die Desserts zeichnen sich durch ihre Fülle an Düften, Aromen und Farben aus, die kunstvoll kombiniert werden, um eine echte Allegra Sinfonia zu erzielen.