Hi from Massimiliano!

Passionate about cooking, I started my journey with desserts, but after attending courses on Roman-style sheet pan pizza and Neapolitan pizza, my passion truly settled in this area.Sheet pan pizza has a great advantage: it allows even non-professionals to achieve excellent results using simple household equipment. No need for mixers or professional tools—thanks to the "no knead" technique, you can make high-quality dough by following a few essential rules.One of the most important aspects is understanding the difference between dough maturation and leavening. These two steps are often confused, but it’s proper maturation that ensures a light, digestible dough with great flavor.

My specialities

Citrus-Flavored Pizza
Pizza with Sicilian cheese and onio
Sweet pizza with jam

Reviews

5.0

2 reviews

: Abbiamo regalato questa esperienza ad una nostra amica per il compleanno, mai regalo fu più azzeccato! Massimiliano ci ha accolte con immensa ospitalità e in poco tempo sembrava ci conoscessimo da una vita. È stata un’ opportunità per trascorrere un po di tempo insieme, e si sa, ad oggi, tra impegni vari ed eventuali diventa sempre più difficile, ed un’occasione unica per imparare a “mettere le mani in pasta” grazie all’esperienza, alla pazienza e simpatia di Massimiliano. Ci ha viziate, coccolate e ci ha svelato piccoli segreti del mestiere di cui faremo tesoro. Se mi chiedessero “rifaresti questa esperienza?”, risponderei assolutamente “SI”. Un caro saluto a Massimiliano e Bruno, a presto! Ps: la scacciata era buonissima anche il giorno dopo! A casa non credevano fosse opera mia😅
: Ho partecipato recentemente ad un corso di cucina e ne sono uscita davvero soddisfatta. L’ambiente era accogliente, pulitissimo ed organizzato nei minimi dettagli: la stazione di lavoro era ordinata e dotata di tutto il necessario, e gli spazi comuni erano sempre in ordine. La pulizia, spesso sottovalutata in questi contesti, qui era invece una priorità, e questo ha reso l’esperienza ancora più piacevole. I contenuti proposti sono stati interessanti e ben strutturati: non solo abbiamo imparato le basi del tema del corso, come tecniche di impasto, gestione della lievitazione e abbinamento degli ingredienti, ma anche qualche trucco per ottimizzare i tempi. Le ricette scelte erano adatte a tutti i livelli, con spiegazioni chiare e pratiche. L’insegnante è riuscito a trasmettere passione e competenza senza mai essere noioso, rendendo la lezione coinvolgente e stimolante. Ciò che mi ha colpito di più, però, è stata l’atmosfera: il corso è stato un ottimo pretesto per passare del tempo di qualità con gli amici, tra risate, assaggi e momenti di relax. Non era solo una lezione, ma un’esperienza di condivisione, dove ognuno ha potuto mettersi in gioco e divertirsi senza pressioni. Consigliato a chi vuole imparare qualcosa di nuovo, ma anche a chi cerca un modo originale per trascorrere una serata diversa dal solito. Tornerò sicuramente!