De la tierra al plato: habas y achicoria

A nuestros huéspedes les reservamos ante todo los productos de nuestra tierra, los platos típicos de la cocina de Salento. Sin embargo, no hay que excluir los platos de carácter nacional que forman parte de la dieta mediterránea tradicional.  Desde las costas de Salento, los tagliolini ai frutti mare, los linguine ai ricci, las sopas y los fritos de pescado, por citar algunos, y luego, adentrándonos en el interior, los famosos ciciri e tria, los maccheroncini y las orecchiette al sugo, aderezados con un excelente queso ricotta curado o, para los gourmets y amantes del riesgo, con ricotta forte. Esto y mucho más para todos aquellos que quieran ser nuestros apreciados huéspedes.