Platos veganos de la tradición toscana

Muchos de los platos tradicionales toscanos son veganos. En el pasado, los campesinos toscanos rara vez disponían de carne, pescado o proteínas animales. Por eso se ingeniaban para crear platos sabrosos, apetitosos y nutritivos. Descubriremos algunos de estos platos típicos y, mientras los preparamos juntos, te contaré también las tradiciones relacionadas con ellos y con un mundo que ya no existe, basándome en las experiencias de mis abuelos campesinos. Nos sumergiremos en una Toscana antigua, pero al mismo tiempo moderna. Los perros son bienvenidos, ¡harán compañía a mi perrita Tosca!