Plats de Noël : traditions et saveurs au cœur de l'Ombrie

Noël approche et j'aimerais retrouver cette ambiance de joie et d'attente qui accompagnait autrefois la préparation des plats symboliques des fêtes : cappelletti, crostini neri et torciglione di mandorle. Je me souviens des questions rituelles : « Tu as fait les cappelletti ? Comment sont-ils ? Tu mets un zeste de citron ? ». C'est ainsi que naissaient les échanges, les traditions et la convivialité. Dans ce cours de cuisine, on préparera ensemble ces recettes devant la cheminée, entre bavardages et musique. À la fin, on dégustera les plats et on emportera chez nous la saveur authentique de Noël en Ombrie.