Cuisine et poésie : rencontres à table, textes et auteurs

Nourriture et poésie : l'expérience que je propose combine la dégustation de plats typiques de l'Ombrie à l'écoute et au commentaire de textes de la littérature italienne et latine, avec la présentation de grands personnages ou d'œuvres d'art. La conversation sera aussi agrémentée de morceaux de musique. Le menu suivra un fil conducteur : des plats simples de la tradition populaire, avec une attention particulière aux pâtes (focaccias à longue levée, torta al testo, torta al formaggio), accompagnés des meilleures charcuteries et légumes. Les premiers plats comprendront des pâtes faites à la main (pici, lasagnes ou autres variétés) avec de l'aglione, du ragù de chianina ou du sanglier. Les desserts, préparés selon la tradition familiale, comprendront du salame del re, de la zuppa inglese et des biscuits au vin.