Saveurs italiennes : gnocchi et fettuccine Alfredo dans le Val d'Orcia

Les gnocchis ont toujours fait le bonheur des petits et des grands. Chez moi, on les préparait le jeudi, avec une sauce tomate ou une sauce à la viande. Aujourd'hui, on peut les déguster dans mille variantes : fondue au parmesan, beurre et sauge, tomate et mozzarella, crème et gorgonzola, ou encore gratinés au four. Nous les préparerons avec un pesto de basilic parfumé. Et puis les fettuccine, des pâtes fraîches romaines faites uniquement avec des œufs et de la farine, similaires aux tagliatelles bolognaises. On les préparera de la manière la plus emblématique : les tagliatelles Alfredo, un plat crémeux à base de beurre et de parmesan né à Rome en 1914. Un plat simple, mais comme toutes les choses simples, il demande du soin. Je vous guiderai pas à pas !