Corso di cucina tipico a Cetara: scialatielli e parmigiana

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Ti aspetto nella splendida cornice di Cetara per mostrarti come preparare un menù a 3 portate con ingredienti e preparazioni tipiche del posto.

Imparerai a realizzare vari tipi di pasta lunga, partendo dalla scelta delle materie prime, con l'uso di un semplice matterello. Capiremo insieme quando e perché usare un tipo di pasta piuttosto che un altro e vi mostrerò varie tecniche di cottura e mantecatura generali e locali. Puliremo insieme il pesce necessario andando ad osservare e scoprire le regole che ci consentiranno di muoverci correttamente, anche alla vista di ingredienti nuovi, osservando anche come constatarne la corretta cottura. Infine, familiarizzeremo con l'impasto per il dolce. Ci siederemo poi a tavola per gustare insieme i piatti preparati.