Corso di pasta fresca nel cuore della Val d'Orcia

Ciao sono Martina, ho 28 anni e rappresento la terza generazione della mia famiglia. Vivo nel cuore della Val d’Orcia, a pochi chilometri da Pienza, nel vecchio podere dei miei nonni. Qui sono nata e cresciuta; qui dove mio nonno Franco mi ha trasmesso l’amore, la passione e il rispetto per la mia terra, per la natura e per gli animali; qui dove le sapienti mani di mia nonna Livia ogni giorno regalano prelibatezze a tutta la famiglia, piatti semplici, genuini, ma ricchi di amore e di storia. Così nasce inevitabilmente la mia passione per la cucina, con la voglia di mantenere vive antiche ricette tramandate da generazioni ed esaltare la freschezza e la qualità dei prodotti che la nostra terra ci regala. Tutti gli ingredienti della mia cucina derivano dal nostro orto biologico e dalla nostra azienda agricola: dai pomodori al basilico, dalle melanzane alle zucchine, l’aglione che arricchisce i nostri sughi, le farine dei nostri grani antichi, la nostra carne chianina, l’olio evo e il nostro vino rosso Doc Orcia. Così tra il profumo del ragù che finisce di cuocere, quello di una torta appena sfornata e la pasta fresca preparata, sarò felice di raccontarvi la storia della nostra famiglia e farvi scoprire tutti i segreti delle più famose ricette del nostro territorio.