Delizie montane: tigelle, ravioli e cantuccini

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Anche se sono nata e cresciuta a Livorno prima per passione sportiva poi per amore mi sono trasferita in montagna, dove ho imparato a cucinare i piatti tipici delle nostre montagne a cavallo tra la Toscana e l'Emilia Romagna.

Nella mia famiglia alterniamo piatti di terra con quelli di pesce, con questa esperienza voglio insegnarvi a replicare i sapori che mi accompagnano nel quotidiano. Le tigelle sono tipo piccole focaccine da accompagnare a salumi, formaggi, e verdure, in questo caso ho personalizzato l'impasto rendendolo un po' diverso da quello classico. I ravioli di castagne sono un piatto povero ma molto gustoso, conditi semplicemente con del pecorino e olio per esaltare la castagna. Per finire non potevano mancare i Cantuccini...per gli adulti da gustare con un buon Vin Santo...