Sicilia e Basilicata a Milano con vini in abbinamento

Amo definire la mia cucina come quella di una trattoria moderna: ingredienti di altissima qualità e ricette della grande tradizione regionale italiana reinterpretate in chiave contemporanea. Questo significa alleggerire senza snaturare, eliminare il superfluo ma con uno studio attento di sapori, consistenze e abbinamenti. Una cucina semplice ma mai banale, curata ma senza eccessi, dove l’equilibrio è sempre al centro e la ricercatezza non diventa mai esercizio di stile fine a se stesso.