Morena ci regala un’Esperienza di gusto dedicata ai sapori della cucina comasca e ad alcuni piatti tipici del Lariano; il “Triangolo Lariano” è quel territorio compreso tra i due rami del Lago di Como e la fascia collinare meridionale tra Como e Lecco.
Qui, rispetto a molte tradizioni alimentari dell'Italia Settentrionale, la cucina locale è molto varia: oltre al riso, al mais e alle patate, si fa ampio ricorso ai cereali minori, al grano saraceno e alle castagne; fra le carni, la preferenza va a quelle bianche o di selvaggina e il pesce di acqua dolce non è una presenza sporadica.
Questa cucina assume connotati originali soprattutto nella scelta dei condimenti: all'impero del burro e del lardo, una costante della tradizione padana, si contrappone il ricorso abbondante all'olio di oliva di produzione locale, e agli oli vegetali di linosa, di noci, di ravizzone.
- Fitascetta con formaggio Casera, caprino, salame, bresaola condita, lardo con confettura
- Gnocchi alla Lariana
- Brasato con polenta con polenta mista (frumento e grano saraceno) aromatizzata alla salvia
- U Paradell o Cutizza con mele e uvetta
- Digestivo Genepy delle nostre valli
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