Corso di cucina con 3 ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e a seguire menù a 3 portate con i piatti preparati durante il corso. Non soltanto imparerete a cucinare, ma entrerete in un atmosfera conviviale, piena di racconti, canti e sorrisi tipici Palermitani. Verrete accolti nel mio Atelier immerso nel quartiere di Ballarò, in pieno centro storico. Vino siciliano biologico sarà compagno di bevute. Bis, acqua e caffè non mancheranno.

Potrai dire anche tu "l'ho fatto io" dall'antipasto al dolce

Vieni a cucinare con me le chiacchiere di carnevale! A carnevale nella mia città è festa per tutti, grandi e piccini.In giro ci sono musica, colori, maschere e tante risate. A tavola ci sono i cibi della tradizione e dolci come le Chiacchere, sottili sfoglie di pasta fritte e spolverate con zucchero a velo: non fai in tempo a cucinarle che sono già finite!Verrai accolto nel mio atelier nel cuore del mercato di Ballarò con un ricco aperitivo salato di prodotti a km 0 e di stagione, che potrai gustare durante la preparazione o subito prima di coccolarti con la dolce fragranza delle Chiacchiere. Il tutto accompagnato da vino siciliano biologico, acqua e caffè.

Chiacchiere in compagnia (dolce tipico di carnevale)

La "Pasta al forno" Palermitana è un tipo di pasta a forma di anello con ragù di carne, piselli e formaggio, infornata. La sua preparazione richiede attenzione e tempo. Questo tipo di pietanza si consuma la domenica o nei giorni di festa. Il particolare formato di pasta permette, ai piselli contenuti nel ragù, difinire al centro dell'anello, così da rendere il pranzo gioioso e super gustoso. Ogni famiglia siciliana ha la sua ricetta segreta ed io sono pronta a svelarvi la mia.Verrete accolti nel mio Atelier immerso nel quartiere di Ballarò. Insieme prepareremo questo tipo di pasta e un antipasto il famoso "Cacio all'Argentiera", caciocavallo con aceto, olio e origano,anche questo infornato.Gusterete il pranzo con dell'ottimo vino siciliano biologico e finiremo con i liquori fatti in casa. Acqua, bis e caffè non mancheranno!Per chi ha la macchina e lo desidera, potre incontrarci nella mia casa in campagna a 20 minuti da palermo immersa nel territorio di Monreale.

Cucina con me la Tradizionale "Pasta a forno" palermitana.

Prepara un menu siciliano di tre piatti speciali durante questo corso di cucina privato a Palermo.Inizia scegliendo ingredienti freschissimi, quindi sorseggia vini siciliani mentre cucini a casa della tua Cesarina. Il menu varia a seconda della stagione prediligendo pasta locale, verdure fresche, carne, pesce e dolci, e la lezione si conclude gustando il pasto che hai cucinato con la Cesarina.

Corso di cucina siciliana di pasta fresca

La Pasqua si avvicina e con essa anche la preparazione dei piatti tipici di questa festività.Quale migliore occasione per mettere le mani in pasta e imparare divertendosi a preparare i dolci simbolo della Pasqua siciliana. Una esperienza autentica che ti permetterà di imparare ed assaporare dei dolci che porterai per sempre nel cuore. Il corso di cucina sarà dedicato alla preparazione di 3 dolci tradizionali della Pasqua siciliana. La cassata al forno, l'agnello di pasta reale e la cuddura con l'uovo saranno i protagonisti. Durante la preparazione saranno raccontati aneddoti, storie e segreti di questi dolci.Alla preparazione dei dolci seguirà una merenda in cui verranno degustati tutti i dolci preparati accompagnati da caffè, tè e liquori preparati in casa.

I dolci tradizionali di Pasqua in Sicilia

La Sicilia è famosa in tutto il mondo per i suoi dolci, le cui origini sono frutto delle numerose dominazione che l'hanno attraversata. Le diverse dominazioni oltre ad aver lasciato traccia in ambito architettonico hanno lasciato un'eredità gastronomica che si è evoluta dando vita alla cucina siciliana. I dolci sono un pilastro fondamentale, senza il quale un pranzo o una cena non può essere concluso degnamente, specialmente nei periodi di festa. Durante il corso di cucina imparerai a preparare 3 dolci della tradizione siciliana oltre a scoprire curiosi anedotti sull'origine o sul nome del piatto. Dai biscotti di mandorla alla cassata, passando per il gelo di anguria e i biscotti reginella. I dolci preparati variano seguendo la stagionalità e le festività in cui si è soliti preparli.

I dolci siciliani: una lunga tradizione pasticcera

Impareremo a fare le arancine siciliane di tre tipi"Norma" con melanzane (vegetariana)"Accarne" con ragù di manzo"Abburro" con prosciutto e formaggio.Inizieremo dalla cottura del riso poi passeremo alla preparazione dei condimenti e infine assemblaggio delle arancine.Offrirò un aperitivo e un dolce oltre all’assaggio delle arancine.

Arancine 

Vivi un'esperienza culinaria indimenticabile a Palermo a casa della nostra Cesarina Rosa Maria!In questo corso di cucina imparerai i segreti per preparare tre ottimi piatti siciliani:inizieremo con le tradizionali panelle per seguire con le gustose trofie alla Norma.Il corso si concluderà in dolcezza con un buon rotolo alla ricotta!

Corso di cucina siciliana a Palermo

In questo corso di cucina impareremo le principali ricette della rosticceria siciliana che, come da tradizione, comprende alcune specialità che vengono preparate e ricavate da un impasto base (simile al pan brioche) molto morbido, soffice ed estremamente versatile. I “pezzi” più celebri che potrete trovare nel vassoio sono le pizzette, immancabili, i rollò, così sfiziosi e appetitosi e i calzoncini con il loro irresistibile ripieno: un unico impasto declinato in diverse varianti che delizierà il vostro palato!

Rosticceria Siciliana

Prepareremo un pan di Spagna come base per il dolce, una crema di ricotta , una glassa bianca , arancia candita e poi assembleremo uno dei dolci più buoni e conosciuti della Sicilia

Cassata siciliana

Vi aspetto nella mia casa a Palermo per imparare a cucinare alcuni piatti tipici della tradizione locale.Apriremo l'esperienza con un antipasto di crostini con patè e contorni come sottaceti (fatti in casa da me), pomodori, melanzane e carciofini.Prepareremo nella maniera tradizionale gli scialatielli freschi con cozze, fiori di zucca e pesto.Al termine del corso sarà possibile sedersi a tavola per assaporare quanto preparato insieme, concludendo con un dolce iconico palermitano come la crema di ricotta fresca con cannolo scomposto e arancia caramellata.

Sapori di Sicilia a casa di Pina

Entra dentro le atmosfere dello street food palermitano a casa mia. Impara a cucinare panelle, arancine e cannoli insieme a me e alla mia famiglia. Verrai accolto nella mia casa di campagna con un bicchiere di vino siciliano e antipasti a km0. Se è inverno, non preoccuparti, verrai coccolato con il calore di un camino e se verrai durante una bella gioranata di sole, potrai godere dell'aria aperta e del mio giardino. Posso accontentare gli intolleranti al glutine e i vegetariani.