Farbige frische Pasta: Tradition und Kreativität

Die Restaurierung von Gemälden und Fresken ist mein Beruf, aber meine wahre Leidenschaft gilt dem Kochen. Die Liebe zum Detail, die in meinem Beruf erforderlich ist, bringe ich natürlich auch in meine Tagliatelle, Lasagne, Tortellini und Tortelloni ein – alles streng handgemacht mit Nudelteig, der mit dem Nudelholz ausgerollt wird.  Meine Spezialität ist Ragù alla Bolognese, während ich als Hauptgericht gerne traditionelle Gerichte meiner Region Emilia-Romagna zubereite, wie Braten und Fleischbällchen. Gemüse darf dabei nie fehlen, oft zubereitet mit einigen Einflüssen aus der neapolitanischen Küche, aus der ich auch gerne einige Fischgerichte zubereite. Die Aussicht von meinem Haus, etwas außerhalb des Zentrums von Bologna und in der Nähe der Portico di San Luca, ist einfach spektakulär: Ich freue mich darauf, sie gemeinsam mit Ihnen zu bewundern!