Federica
Cesarina seit 2025Ich lebe in: Bologna
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Englisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Haustiere vorhanden
Federica
Die Restaurierung von Gemälden und Fresken ist mein Beruf, aber meine wahre Leidenschaft gilt dem Kochen. Die Liebe zum Detail, die in meinem Beruf erforderlich ist, bringe ich natürlich auch in meine Tagliatelle, Lasagne, Tortellini und Tortelloni ein – alles streng handgemacht mit Nudelteig, der mit dem Nudelholz ausgerollt wird. Meine Spezialität ist Ragù alla Bolognese, während ich als Hauptgericht gerne traditionelle Gerichte meiner Region Emilia-Romagna zubereite, wie Braten und Fleischbällchen. Gemüse darf dabei nie fehlen, oft zubereitet mit einigen Einflüssen aus der neapolitanischen Küche, aus der ich auch gerne einige Fischgerichte zubereite. Die Aussicht von meinem Haus, etwas außerhalb des Zentrums von Bologna und in der Nähe der Portico di San Luca, ist einfach spektakulär: Ich freue mich darauf, sie gemeinsam mit Ihnen zu bewundern!
Erlebnisse
Kochkurse (6)
Bewertungen
5.0
54 Bewertungen
- Der kurze Spaziergang den Hügel hinauf hat sich für die Belohnung absolut gelohnt! Als wir Fredericas liebliches Zuhause erreichten, waren wir von der Aussicht auf Bologna überwältigt und wurden von ihrem freundlichen Empfang herzlich willkommen geheißen. Wir Klassenkameraden schlossen schnell Freundschaft, und Frederica hielt uns alle auf Kurs, trotz unseres ständigen Geplauders und Lachens. Wir stellten Saucen her, wir kneteten Teig und wir schafften es sogar, zwei Arten von (essbarer!) Pasta zuzubereiten. Beide schmeckten hervorragend und ergaben zusammen mit reichlich Prosecco eine fantastische Mahlzeit auf Fredericas Terrasse mit Blick über die Stadt. Eine wunderbare Zeit!
- Wir haben den Pastakurs in Bologna bei Federica besucht und jede Minute davon genossen. Sie war sehr aufmerksam und hatte von Anfang an Getränke und Snacks für uns bereitgestellt. Sie hat viel Zeit investiert, um uns beizubringen, wie man eine echte Bolognese so zubereitet, wie sie in Bologna gemacht wird, und anschließend haben wir gemeinsam verschiedene Pastasorten hergestellt. Federica hat all unsere Fragen beantwortet und war sehr gründlich. Wir haben genau gelernt, woran man erkennt, wann die Pasta fertig ist, sowie viele verschiedene Arten, Tortellini zu formen. Das Dessert war einfach nachzukochen und alles, was wir zubereitet haben, war köstlich. Wir würden diesen Kurs jedem empfehlen, der Bologna besucht.
- Fredricka war fantastisch. Sie war geduldig, kompetent und eine großartige Gastgeberin. Der Kochkurs war bisher das Highlight unserer Reise.
- Wir wollten schon immer eine selbstgemachte Lasagne machen, inklusive Pasta. Unter der Anleitung von Federica ist uns das super gelungen. Sie ist eine hervorragende Köchin, mit sehr viel Talent, ihr Wissen an andere weiter zu geben. Wir hatten viel Spaß dabei und wir werden sicher zu Hause probieren, (Dank ihrer Rezepte), das Ganze nach zu kochen. Vielen Dank Federica
- Unsere ganze Familie kam zum Kochkurs bei Federica. Sie war sehr geduldig und freundlich zu unseren Kindern und brachte ihnen bei, wie man Pasta und Tiramisu zubereitet. Wir haben gute Musik gehört und fantastisches Essen gekocht. Es war eine tolle Erfahrung und fühlte sich sehr authentisch an, ganz zu schweigen von der großartigen Aussicht über Bologna.
Übersetzt aus dem Englisch•
Alisa -
Übersetzt aus dem Englisch•
Talesha -
Übersetzt aus dem Englisch•
MaryAnn Lilly -
Elena und Helmut -
Übersetzt aus dem Englisch•
Nick Burch -