Kochkurse
Prosecco, Tagliatelle und Tortelloni: Entdecke Bologna
5.0
Federica
Gesprochene Sprachen:
Italienisch und Englisch
Haustiere vorhanden
Ihr Erlebnis
- Tortelloni
- Tagliatelle (oder Ravioli) mit Gemüse der Saison (oder Ragù)
- Tiramisu
Nach einem Prosecco zur Begrüßung machen wir den traditionellen Nudelteig mit einem Nudelholz von Hand und formen Tagliatelle und Tortelloni nach unserer lokalen Tradition. Du lernst, wie man Ragù macht, so wie es in meiner Familie seit Generationen gemacht wird. Als Nächstes machen wir Tortelloni mit Ricotta und Petersilie, gewürzt mit Butter und Salbei. Wir nehmen uns auch Zeit, um eine Gemüsesauce mit saisonalen Zutaten für die Tagliatelle zuzubereiten, für diejenigen, die vegetarische Küche bevorzugen. Um unser Erlebnis süß ausklingen zu lassen, machen wir Italiens beliebtes Dessert, Tiramisù. Am Ende des Kurses genießen wir die Gerichte, die wir gemeinsam zubereitet haben.
Verbleibende Zeichen: 500
Gesamt: 258,00 €
129,00 €
pro Gast64,50 € pro Kind
Bewertungen
5.0
48 Bewertungen
- Jan, Christy und ich haben uns für einen Cesarine-Kochkurs auf Englisch angemeldet, und Federica war unsere zuvorkommende Gastgeberin und Chefköchin. Neben uns drei Amerikanern nahmen noch zwei weitere Amerikaner, Duane und Elisa, an dem Kurs teil. Von Anfang an war das Erlebnis magisch. Alle verstanden sich blendend, wie alte Freunde, die gemeinsam eine Mahlzeit zubereiten. Federica war so herzlich und freundlich, und im Nu lernten wir uns alle kennen, während wir Tiramisu, die Käsefüllung für Cappelletti (eine größere Form von Tortelloni) sowie den Nudelteig für die Cappelletti und Tagliatelle zubereiteten. Federica gab gute, klare Anweisungen auf Englisch und ließ uns fast alles selbst machen, obwohl sie uns im Auge behielt und bei Bedarf Anleitung gab. Anschließend setzten wir uns zusammen, um unsere Kreationen zu essen. Dies war ein so unterhaltsames Erlebnis und einer der Höhepunkte unserer Italienreise. Ich kann Federica als Gastgeberin und Kochlehrerin wärmstens empfehlen. Es war uns eine Ehre, von ihr einige authentische italienische Spezialitäten zu lernen.
- Der kurze Spaziergang den Hügel hinauf hat sich für die Belohnung absolut gelohnt! Als wir Fredericas liebliches Zuhause erreichten, waren wir von der Aussicht auf Bologna überwältigt und wurden von ihrem freundlichen Empfang herzlich willkommen geheißen. Wir Klassenkameraden schlossen schnell Freundschaft, und Frederica hielt uns alle auf Kurs, trotz unseres ständigen Geplauders und Lachens. Wir stellten Saucen her, wir kneteten Teig und wir schafften es sogar, zwei Arten von (essbarer!) Pasta zuzubereiten. Beide schmeckten hervorragend und ergaben zusammen mit reichlich Prosecco eine fantastische Mahlzeit auf Fredericas Terrasse mit Blick über die Stadt. Eine wunderbare Zeit!
- Wir haben den Pastakurs in Bologna bei Federica besucht und jede Minute davon genossen. Sie war sehr aufmerksam und hatte von Anfang an Getränke und Snacks für uns bereitgestellt. Sie hat viel Zeit investiert, um uns beizubringen, wie man eine echte Bolognese so zubereitet, wie sie in Bologna gemacht wird, und anschließend haben wir gemeinsam verschiedene Pastasorten hergestellt. Federica hat all unsere Fragen beantwortet und war sehr gründlich. Wir haben genau gelernt, woran man erkennt, wann die Pasta fertig ist, sowie viele verschiedene Arten, Tortellini zu formen. Das Dessert war einfach nachzukochen und alles, was wir zubereitet haben, war köstlich. Wir würden diesen Kurs jedem empfehlen, der Bologna besucht.
- Fredricka war fantastisch. Sie war geduldig, kompetent und eine großartige Gastgeberin. Der Kochkurs war bisher das Highlight unserer Reise.
- Unsere ganze Familie kam zum Kochkurs bei Federica. Sie war sehr geduldig und freundlich zu unseren Kindern und brachte ihnen bei, wie man Pasta und Tiramisu zubereitet. Wir haben gute Musik gehört und fantastisches Essen gekocht. Es war eine tolle Erfahrung und fühlte sich sehr authentisch an, ganz zu schweigen von der großartigen Aussicht über Bologna.
Übersetzt aus dem Englisch•
Susan -
Übersetzt aus dem Englisch•
Alisa -
Übersetzt aus dem Englisch•
Talesha -
Übersetzt aus dem Englisch•
MaryAnn Lilly -
Übersetzt aus dem Englisch•
Nick Burch -
Wo
Federica
Cesarina seit 2025Stadt: Bologna (BO) Sprachen: Italienisch und EnglischDie Restaurierung von Gemälden und Fresken ist mein Beruf, aber meine wahre Leidenschaft gilt dem Kochen. Die Liebe zum Detail, die in meinem Beruf erforderlich ist, bringe ich natürlich auch in meine Tagliatelle, Lasagne, Tortellini und Tortelloni ein – alles streng handgemacht mit Nudelteig, der mit dem Nudelholz ausgerollt wird. Meine Spezialität ist Ragù alla Bolognese, während ich als Hauptgericht gerne traditionelle Gerichte meiner Region Emilia-Romagna zubereite, wie Braten und Fleischbällchen. Gemüse darf dabei nie fehlen, oft zubereitet mit einigen Einflüssen aus der neapolitanischen Küche, aus der ich auch gerne einige Fischgerichte zubereite. Die Aussicht von meinem Haus, etwas außerhalb des Zentrums von Bologna und in der Nähe der Portico di San Luca, ist einfach spektakulär: Ich freue mich darauf, sie gemeinsam mit Ihnen zu bewundern!
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