Francesca

Tradition ist das, was mir am meisten am Herzen liegt. Ich bin Bologneserin, halb Sardinierin und halb Sizilianerin. Als Kind habe ich meine Sommer immer auf diesen beiden Inseln verbracht und hatte das große Glück, von Menschen umgeben zu sein, die ständig mit lokalen Produkten aus der Region kochten, mit einer Sorgfalt und Liebe, die ich nun selbst in meinen Gerichten und gegenüber meinen Gästen nachzuahmen versuche. Gleichzeitig liebe ich es, immer neue Rezepte zu kreieren und auf meinen Reisen neue Zutaten und Spezialitäten aus aller Welt zu entdecken. Es ist kein Zufall, dass ich, wenn möglich, immer versuche, an Kochkursen teilzunehmen, wo immer ich hingehe, um mich weiterzubilden und die Rezepte zu Hause nachzukochen. Meine komplett weiße Küche wurde von mir selbst entworfen. Nach Jahren der Entbehrungen und Tagträume habe ich es geschafft, mein Haus zu renovieren. Ich wollte eine offene Küche, in der meine Gäste jeden Schritt der Zubereitung mitverfolgen können. Sie ist hufeisenförmig angelegt und mit einer zylindrischen Dunstabzugshaube ausgestattet. Für mich war es wichtig, viel Arbeitsfläche zu haben, denn davon kann man nie genug haben. Ein weiterer Grund, warum ich sie so gestaltet habe, ist, dass es mein Traum ist, Kochkurse zu Hause zu geben, zu unterrichten, aber auch und vor allem selbst von anderen zu lernen. Ich denke, das ist eines der Dinge, auf die ich am meisten stolz bin. Ich möchte, dass die Menschen die Befriedigung, die Herausforderung mit sich selbst und den Wunsch, sich zu messen und kennenzulernen, die ich habe, erleben können, und ich bin sicher, dass viele Menschen nach solchen Erfahrungen suchen.