Descubre la historia de los macarons y prepara tres deliciosas variantes.

En este curso especial de pastelería, pensado para todos los amantes de los dulces, descubriremos la historia de los macarons. Me encanta la pastelería y durante muchos años tuve un taller en Suiza, donde pude dedicarme por completo a mi pasión: crear dulces.

Aunque hoy en día los macarons se consideran un símbolo de la repostería francesa, sus raíces se hunden profundamente en Italia. El macaron moderno nace de la antigua galleta italiana a base de almendras llamada «maccarone». En 1533, cuando Catalina de Médicis, florentina, se casó con Enrique II de Francia, trajo consigo a cocineros y pasteleros italianos, que introdujeron en la corte francesa las galletas a base de almendras. Juntos elaboraremos tres variantes especiales de este delicioso dulce: frambuesa, chocolate y limón y albahaca.