Lasaña verde con ortigas y ragú de la abuela Luisa.

Bienvenido a una cocina auténtica, la de casa. En esta experiencia íntima, con un máximo de seis comensales, te adentraré en la tradición boloñesa con una receta familiar: las lasañas de ortiga con bechamel y ragú de la abuela Luisa. Juntos amasaremos la masa verde con ortiga, prepararemos la bechamel y montaremos las lasañas capa a capa. Cuando la metamos en el horno, nos sentaremos a la mesa: llegará la tabla de queso Parmigiano Reggiano, mortadela y vinagre balsámico de Módena, con una copa de vino local, el momento perfecto para profundizar en los conocimientos adquiridos en la cocina o simplemente para descansar después del duro trabajo con el rodillo. Luego degustaremos juntos lo que has hecho con tus propias manos.

A partir de hoy, tú sabes hacer lasaña. La de la abuela Luisa.