Cursos de cocina
Clase magistral de tortellini
5.0
Laura
Idiomas hablados:
Italiano y Inglés
Tu experiencia
- Tortellini en caldo
- Tortellini con crema de parmesano
- Tarta Tenerina de chocolate con mascarpone
Se dice que los tortellini se crearon inspirándose en el ombligo de Venus, símbolo de perfección y armonía. En esta clase magistral entrarán en el corazón de la tradición emiliana, en una casa típica boloñesa a pocos pasos del centro histórico de Bolonia y del evocador Santuario de San Luca.
Guiados paso a paso, aprenderán a amasar la masa a mano y a cerrar los tortellini según la técnica antigua, para luego condimentarlos según dos grandes variantes clásicas: en caldo y en crema de parmesano. Terminaremos con un toque dulce preparando una deliciosa y esponjosa tarta tenerina servida con crema de mascarpone. Una experiencia auténtica, convivial y rica en sabores, para llevarte a casa no solo una receta, sino un pedazo de la verdadera cocina boloñesa.
Caracteres restantes: 500
Total: 143,00 €
143,00 €
por huésped72,00 € por niño
Opiniones
5.0
19 opiniones
- ¡Tuvimos una experiencia fantástica! ¡Laura fue una anfitriona y maestra maravillosa! Nos sentimos muy bienvenidos y cómodos en su casa. Hacimos 3 tipos de pasta: tortellini de patata, maccheroni carbonara y farfalle salsiccia. Luego ella cocinó la pasta, añadió algunos ingredientes más y nos sentamos a su mesa para disfrutar de pasta fresca y vino juntos. Me gustaría volver a hacer esto.
- ¡Cocinar como mi abuela! Hice tortellini con Laura. Primero, elegir ingredientes de calidad: harina y sémola. Luego, mezclar la masa con los huevos, extenderla, cortarla en cuadrados (lo más pequeños posible). Finalmente, formar los tortellini (alrededor del índice de la mano derecha) y cerrarlos con el pulgar. Es importante que fueran tortellini y no “cappelletti di Papa”. Laura cocina con corazón y alma, como mi abuela, que era italiana. Al final, mis tortellini eran verdaderamente unos tortellini de verdad. He superado el curso magistral de tortellini. ¡Estoy orgulloso de mí! ¡Muchas gracias, Laura!
- ¡Lo pasamos increíble! Cocinamos balanzoni y tagliatelle rellenos y luego pudimos comer ambos. ¡Además, hicimos tiramisú! Todo estaba delicioso. Pero más allá de la comida, tuvimos un momento muy auténtico con nuestro anfitrión. Definitivamente lo recomendaría a cualquiera que busque aprender a hacer pasta, convivir con un lugareño y disfrutar de su compañía.
- Laura fue una anfitriona, profesora y chef increíble. Su esposo estuvo allí para ayudar con la cocina, la limpieza, la recepción y tomar fotos, y su amiga también estuvo allí para ayudar con algunas traducciones, aunque Laura hablaba inglés muy bien de todos modos. Mi pareja y yo aprendimos a hacer tres tipos de pasta (técnicamente cinco porque la tagliatelle tiene diferentes nombres cuando es más corta) en dos horas y nos comimos los tres en un almuerzo abundante en su hermoso balcón. Tuvimos una experiencia fantástica y un recuerdo que no solo atesoraremos, sino que también podremos usar para preparar la cena en casa. ¡Siempre que volvamos a Bolonia, definitivamente volveremos para aprender a hacer postres con Laura!
- ¡Fue simplemente genial! Laura y Alessandro son unos anfitriones fantásticos. Pasamos una velada estupenda y, por supuesto, ¡una pasta deliciosa!
Traducido del Inglés•
Missouri pasta makers - mayo 2026
Traducido del Italiano•
Peter Pfenninger - mayo 2026
Traducido del Inglés•
David - abril 2026
Traducido del Inglés•
Nathan - abril 2026
Traducido del Alemán•
Christiane - abril 2026
Caracteres restantes: 500
Total: 143,00 €
143,00 € por huésped
Dónde
Laura
Cesarina desde 2025Ciudad: Bolonia (BO) Idiomas: Italiano y InglésMe encanta cocinar risottos, tagliatelle al ragù, carbonara, primeros platos de pescado, además de carne y pescado preparados de diferentes maneras y, por supuesto, verduras gratinadas y diversos postres. Soy de origen veneciano, por lo que también sé preparar bacalao, ñoquis dulces y otras delicias típicas de mi tierra. Además, me gusta «robar» recetas de otras regiones, en particular el risotto alla milanese.
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