Cours sur les tortellini : les trésors de la tradition émilienne

Plonge dans l'art des pâtes fraîches avec un cours spécial sur les tortellini traditionnels, symbole de la cuisine émilienne.

Pendant le cours, tu apprendras à faire la pâte parfaite pour les pâtes aux œufs, à étaler la pâte à la main comme le veut la tradition (c'est-à-dire fine mais résistante), à préparer la farce classique des tortellini et à les fermer un par un avec la technique originale transmise de génération en génération. Je te donnerai aussi des conseils sur la cuisson, la conservation et le service des tortellini. Chaque participant travaillera à son propre poste avec tous les outils nécessaires fournis par nos soins et en utilisant des ingrédients de première qualité.