Les plats végétaliens de la tradition toscane

Beaucoup de plats traditionnels toscans sont végétaliens. Avant, les paysans toscans avaient rarement de la viande, du poisson ou des protéines animales. Du coup, ils ont trouvé des façons de créer des plats savoureux, goûteux et nourrissants. On va découvrir certains de ces plats typiques et, pendant qu'on les préparera ensemble, je vous raconterai aussi les traditions liées à ces plats et à un monde qui n'existe plus, en puisant dans les expériences de mes grands-parents paysans. On plongera dans une Toscane ancienne, mais en même temps moderne. Les chiens sont les bienvenus, ils tiendront compagnie à ma petite chienne Tosca !