Antiche ricette di famiglia: di terra e di mare in Masseria

La mia cucina celebra le tradizioni culinarie borboniche, marinare e contadine, tramandate dai miei avi e condivise con i miei ospiti con gioia. Offro piatti ricchi di storia e sapore, come i cavatelli con le cozze, il riso patate e cozze, e le cozze gratinate. Non mancano i piaceri del mare con il brodetto e la zuppa di pesce, e le seppie ripiene. Per i vegetariani, propongo delizie come i cavatelli ceci e peperoni, la pasta e fagioli, e gli spaghetti e fagiolini. Le specialità casalinghe includono focaccia, mozzarelle e burrata fatte in casa. E non dimentichiamo i piatti di carne come la pecora in pignata e il ragù con le brasciole. Tra i piatti antichi, troverete i Maccheroni alla Nobile con basilico e funghi, in crosta di formaggio profumata al basilico, il timpano e il calzone di cipolla. E per una vera festa culinaria, non può mancare una selezione di panzerotti e altre delizie!